Descoperă rețeta simplă pentru găluște cu prune din aluat cu griș, o variantă delicioasă și ușor de făcut a desertului clasic.
Găluștele cu prune sunt un desert simplu și gustos, întâlnit în multe gospodării. Sunt ușor de făcut și aduc aminte de gusturile copilăriei. Acest desert e destul de comun în Europa Centrală și de Est și își are originile în vremea Imperiului Austro-Ungar.
În România, găluștele cu prune sunt cunoscute și sub numele de gomboți și sunt populare, în special, în Ardeal și Banat, dar le găsești și în alte părți ale țării.
De obicei, sunt preparate dintr-un aluat de cartofi umplut cu prune, apoi fierte și tăvălite prin pesmet prăjit. Sunt un desert delicios, aromat și sățios, care poate fi savurat în orice moment al anului.
Pe lângă varianta clasică cu aluat de cartofi, găluștele cu prune din aluat cu griș sunt o alternativă simplă și la fel de gustoasă. Grișul oferă o textură diferită și un gust mai fin, păstrând în același timp aroma tradițională a desertului. Iată cum poți să le prepari acasă!
Ingrediente
- 500 grame prune proaspete sau din compot
- 200 grame griș
- 500 ml lapte
- 50 grame unt
- 100 grame făină
- 1 ou
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 100 grame pesmet
- 3 linguri de ulei
- Zahăr pudră și scorțișoară pentru servire
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
Într-o cratiță, fierbe laptele cu un praf de sare. Adaugă grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă-l să fiarbă până se îngroașă, aproximativ 5 minute. După ce aluatul s-a răcit puțin, adaugă untul, oul și făina. Frământă bine până obții un aluat omogen.
Pregătirea prunelor
Spală prunele și scoate sâmburii. Dacă sunt prea mari, le poți tăia în jumătate.
Formarea găluștelor
Rupe bucăți mici din aluat, aplatizează-le în palme și așază câte o prună în mijloc. Împachetează pruna cu aluat și modelează găluștele în formă de bilă.
Fierberea găluștelor
Pune apă cu puțină sare la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă găluștele. Fierbe-le până se ridică la suprafață, aproximativ 5-7 minute.
Pregătirea pesmetului
Într-o tigaie, adaugă puțin unt și prăjește pesmetul în ulei până devine auriu. Adaugă zahărul și scorțișoara după gust.
Scoate găluștele fierte cu o spumieră și tăvălește-le prin pesmetul prăjit.
Servire
Găluștele cu prune se servesc calde, dar sunt delicioase și reci. Le poți savura simple sau alături de smântână, iaurt sau înghețată.
Sfaturi pentru găluște perfecte
- Folosește prune bine coapte pentru un gust mai intens.
- Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în aluat.
- Nu fierbe găluștele prea mult, altfel se vor sfărâma.
- Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină.
- Poți înlocui prunele proaspete cu prune din compot sau gem de prune.
