Gemul de struguri cu nucă este un deliciu aromat. Rețeta e simplă, ingredientele sunt la îndemână, iar rezultatul este un deliciu numai bun de savurat în zilele răcoroase.
Ce struguri sunt potriviți pentru gem
Pentru un gem de struguri de calitate, alege un soi dulce. Strugurii de soiul Hamburg sunt ideali datorită dulceaței și aromei lor. Alte soiuri bune includ Muscat sau Concord. Un soi dulce va necesita mai puțin zahăr adăugat și va păstra gustul natural al strugurilor.
De asemenea, este de preferat să folosești struguri fără sâmburi pentru o textură mai fină a gemului. Dacă folosești struguri cu sâmburi și dorești un gem fin, va trebui să pasezi piureul printr-o sită pentru a îndepărta sâmburii și pielițele.
Ingrediente
- 1 kg de struguri
- 500 grame de zahăr
- 100 grame de nuci
- Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
Spală bine strugurii și îndepărtează codițele. Pune-i într-un blender și mixează până obții un piure fin. Dacă preferi un gem fără semințe, trece piureul printr-o sită.
Pune piureul de struguri într-o cratiță mare. Adaugă zahărul și amestecă bine. Fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când compoziția începe să se îngroașe.
Toacă mărunt nucile. Adaugă-le în gem când acesta începe să se îngroașe. Continuă să fierbi la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute.
Spre final, adaugă zeama de lămâie. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și va oferi o ușoară aciditate gemului. Mai fierbe încă 5 minute.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate. Închide borcanele cu capace etanșe. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Sfaturi extra
- Alege struguri dulci și copți, pentru un gem aromat.
- Poți folosi orice soi de struguri preferi.
- Dacă gemul este prea lichid, mai fierbe-l puțin.
- Păstrează gemul în cămară, într-un loc răcoros și întunecat.
