Granita de lămâie este una dintre cele mai simple și răcoritoare rețete pe care le poți face acasă. Se face ușor, iar rezultatul este delicios.
Originea acestui desert este italiană, mai exact din Sicilia. Acolo, granita este un simbol al verii. Se găsește peste tot, de la restaurante la chioșcurile de pe plajă. În mod tradițional, se face manual, fără mașini de înghețată, printr-un proces simplu de înghețare și amestecare periodică.
Dacă nu ai încercat până acum, e momentul perfect. E mai ușor de făcut decât înghețata și nu ai nevoie de smântână sau lapte. Doar apă, zahăr și lămâi. Iese un desert ușor, răcoritor și fără grăsimi.
Ingrediente
- 500 ml apă
- 150 grame zahăr
- 3 lămâi mari (aproximativ 150 ml suc)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Mod de preparare
Pune apa și zahărul într-o cratiță, apoi încălzește-le la foc mediu. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Nu trebuie să fiarbă mult, doar cât să obții un sirop limpede. Ia cratița de pe foc și lasă lichidul să se răcească.
Spală bine fructele, apoi rade coaja unei lămâi. Taie-le pe toate și stoarce sucul. Strecoară-l pentru a elimina pulpa și semințele.
Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă în siropul răcit. Amestecă bine.
Toarnă lichidul într-o tavă sau un vas larg și pune-l la congelator. La fiecare 30 de minute, scoate tava și amestecă energic cu o furculiță, astfel încât să spargi cristalele de gheață. Repetă procesul timp de 3-4 ore, până când obții o textură fină și aerată.
Granita se servește rece, direct din congelator. Poți să o pui în pahare răcite și să decorezi cu frunze de mentă sau felii subțiri de lămâie.
Note
- Dacă vrei o granita mai puțin dulce, pune mai puțin zahăr (100 grame).
- Poți înlocui zahărul cu miere sau îndulcitor, dar textura se poate schimba.
- Pentru aromă, adaugă câteva frunze de mentă în sirop și scoate-le înainte de congelare.
