Savurează iahnia de fasole cu cârnați, un preparat tradițional reconfortant și delicios. Află cum să adaptezi rețeta la nevoile tale și cum să o incluzi într-o dietă echilibrată, menținând un stil de viață sănătos și activ.
Iahnia de fasole sau fasolea scăzută, este o mâncare tradițională românească și se regăsește în mai toate zonele țării.
Combinând aroma bogată și savuroasă a cârnaților cu dulceața hrănitoare a fasolei, această rețetă este perfectă pentru prânz sau cină.
Acest preparat tradițional se remarcă prin simplitatea și gustul său bogat. Unul dintre avantajele acestei mâncăruri este versatilitatea sa, deoarece se poate adapta în funcție de preferințele fiecăruia.
Puteți alege tipul de cârnați care vă place, fie că doriți ceva mai tradițional, precum cârnații din carne de porc, sau ceva mai ușor, cum ar fi cei din carne de curcan sau chiar cârnați vegetali. În plus, combinația de roșii, fasole albă și condimente oferă o aromă complexă și o textură plăcută, făcând acest preparat să fie apreciat deopotrivă de adulți și copii.
Serviți iahnia cu cârnați alături de pâine proaspătă sau optați pentru o salata verde cu roșii sau murături..
Rețeta de iahnie de fasole cu cârnați
Ingrediente
- 450 g de cârnați (alegeți tipul preferat, cum ar fi cei din carne de porc, vită, pui sau chiar vegetali)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe
- 1 cutie de fasole albă, scursă și clătită
- 60 ml de pastă de tomate
- 60 ml de apă
- 1 linguriță de boia
- 1 linguriță de cimbru uscat
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Într-o cratiță mare, rezistentă la cuptor, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoateți-i apoi din tigaie și puneți-i deoparte.
În aceeași cratiță, adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți totul încă 1 minut.
Se amestecă roșiile tăiate cubulețe, fasolea albă, pasta de roșii, apa, boiaua de ardei, cimbrul, sarea și piperul. După aceea, puneți amestecul la foc.
După aceea, adpugați și cârnații în cratiță, cuibărându-i în amestecul de fasole. Puneți din nou totul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când cârnații sunt gătiți și mâncărica de fasole s-a îngroșat.
Scoateți din cuptor și lăsați vasul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Savurați cu pâine prăjită pentru o masă completă.
Considerații dietetice
Fasolea și cârnații pot fi adaptate cu ușurință pentru a se potrivi diferitelor preferințe și restricții alimentare, cum ar fi stilul de viață vegetarian, vegan și fără gluten.
Iată câteva sugestii despre cum să modificați acest fel de mâncare pentru a-l integra în preferințele sau nevoile dumneavoastră alimentare.
Vegetarian
Înlocuiți cârnații tradiționali pe bază de carne cu cârnați vegetarieni din soia sau din alte surse de proteine pe bază de plante. Există o mare varietate de cârnați vegetarieni disponibili, cu arome și texturi ce seamănă foarte mult cu omologii lor din carne.
De altfel, o altă variantă ar fi să înlocuiți cârnații cu alte surse de proteine vegetariene, cum ar fi tofu, tempeh sau leguminoase (inte, năut).
Vegan
Consultați sfaturile vegetariene menționate mai sus, dar fiți atenți deoarece cârnații sau înlocuitorii proteici să fie în întregime pe bază de plante și să nu conțină ingrediente de origine animală.
Când pregătiți acest fel de mâncare, folosiți uleiuri pe bază de plante, precum uleiul de măsline sau de avocado, în loc de unt sau grăsimi animale.
Fără gluten
Mulți cârnați conțin gluten ca umplutură sau agent de îngroșare. Căutați cârnați fără gluten, ce sunt disponibili într-o varietate de arome și opțiuni de carne sau chiar vegetarieni. Cel mai indicat este să verificați etichetele pentru orice surse de gluten ascunse.
Când serviți iahnia de fasole cu pâine sau alte garniture lângă, optați pentru cele fără gluten, cum ar fi pâinea sau biscuiții fără gluten.
Doar cu puțină atenție, puteți crea o mâncărică delicioasă de fasole și cârnați, care se potrivește diferitelor preferințe și restricții alimentare. Fiți întotdeauna atenți la ingredientele folosite și consultați etichetele sau rețetele pentru orice alergen ascuns sau alte ingrediente de origine animală.
Iahnia de fasole și cârnați este în primul rând delicioasă și mai mult, nu necesită nici prea multe ingrediente. Combinația de arome și texturi o face o alegere tocmai bună pentru o masă sățioasă.
Așadar, încercați această rețetă delicioasă și descoperiți atracția de durată a acestui fel de mâncare clasic.
