Înghețata cu cacao și nuci este una dintre cele mai bune combinații. Cacaoa îi dă un gust intens de ciocolată, iar nucile prăjite adaugă textura crocantă care face totul mai interesant. Nu e nici prea dulce, nici prea amară – exact cât trebuie. Simplă, dar foarte bună.
În înghețată mai adăugăm și esență de rom, care îi dă o notă aromată, asemănătoare cu prăjiturile de casă. Dacă nu îți place aroma de rom, o poți omite fără probleme. Iar dacă înghețata este doar pentru adulți, poți folosi în locul esenței un strop de rom adevărat, pentru un plus de savoare.
Se face repede, dar trebuie să ai răbdare. Pregătirea durează puțin, însă înghețata are nevoie de câteva ore bune la congelator. Ca să iasă cremoasă și fără cristale de gheață, trebuie amestecată din când în când în primele ore de înghețare. Dacă sari peste acest pas, textura nu va fi la fel de fină.
Ingrediente
- 500 ml lapte
- 3 ouă
- 175 grame zahăr
- 3-4 linguri de cacao
- 50 grame nuci prăjite și mărunțite
- 1 linguriță esență de rom
Mod de preparare
Pune laptele într-o cratiță la foc mic. Nu trebuie să fiarbă, doar să fie cald.
Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Poți folosi un mixer sau un tel.
Adaugă cacaoa cernută peste ouă și amestecă bine.
Toarnă treptat laptele cald peste amestecul de ouă și cacao, amestecând continuu.
Pune compoziția înapoi pe foc mic și amestecă constant cu o spatulă de lemn. Trebuie să se îngroașe ușor, ca o cremă subțire.
Când dă semne că începe să se îngroașe (dar fără să fiarbă), ia-o de pe foc și las-o să se răcească.
Când crema s-a răcit complet, adaugă esența de rom și nucile prăjite mărunțite.
Pune compoziția într-un recipient cu capac și dă-o la congelator.
La fiecare 30-45 de minute, amestecă înghețata cu o furculiță pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Repetă de 3-4 ori.
