Înghețata de cacao este una dintre cele mai iubite variante de desert rece. E cremoasă, delicioasă și se face ușor acasă. Nu ai nevoie de aparat de înghețată. Doar câteva ingrediente și puțină răbdare.
Cacaoa este ingredientul principal, iar calitatea ei face diferența. Alege o cacao neagră, de bună calitate, fără adaosuri, pentru o aromă intensă.
Ingrediente
- 500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 300 ml lapte condensat
- 50 grame cacao de bună calitate
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 grame zahăr pudră (opțional, dacă vrei mai dulce)
- Un praf de sare
Mod de preparare
Bate smântâna cu un mixer până devine pufoasă și fermă. Nu mixa prea mult, altfel se va separa.
Într-un bol separat, amestecă laptele condensat cu cacaoa, vanilia, zahărul (dacă folosești) și un praf de sare. Amestecă bine până se omogenizează.
Încorporează frișca bătută în amestecul de cacao, folosind mișcări ușoare de jos în sus. Asta ajută să păstrezi textura aerată.
Toarnă compoziția într-un recipient, nivelează și acoperă cu folie alimentară.
Pune la congelator pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte. Amestecă înghețata la fiecare oră în primele 3 ore de congelare, pentru a evita formarea cristalelor de gheață.
