Înghețată de vanilie și ciocolată făcută acasă, cu aparat sau fără.
Înghețata de vanilie și ciocolată este una dintre cele mai apreciate combinații. E o combinație clasică și e greu să nu-ți placă. Nu faci două sortimente diferite, ci una singură, în care combini vanilia și ciocolata. Poți să o faci complet omogenă sau cu un efect marmorat – cum îți place.
Vestea bună e că o poți face și acasă. Nu e complicat. Ai nevoie de câteva ingrediente simple, fără ouă, fără fierbere, și nici nu-ți trebuie aparat de înghețată. Se face cu mixerul sau chiar și cu telul, dacă ai răbdare. Amesteci totul, bagi la congelator și e gata în câteva ore. Dacă vrei s-o faci ca la carte, din când în când o mai amesteci în primele 2-3 ore, ca să previi formarea cristalelor de gheață.
Dacă ai aparat de înghețată, e și mai simplu. Torni compoziția, pornești aparatul și îl lași să-și facă treaba. Nu mai trebuie să amesteci manual, iar textura iese și mai fină.
Ingrediente
- 500 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 400 ml lapte condensat îndulcit
- 1 lingură esență de vanilie
- 100 grame ciocolată neagră, topită și răcită puțin
- 2 linguri cacao (pentru gust intens)
- Un vîrf de cuțit de sare
- 1 lingură rom sau lichior de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Pune smântâna rece într-un bol și bate cu mixerul până se întărește. Trebuie să fie fermă, dar nu bătută excesiv.
Toarnă laptele condensat peste frișcă și amestecă ușor cu o spatulă. Pune și extractul de vanilie. Amestecă până e totul omogen.
Adaugă cacaoa cernută și ciocolata topită (nu fierbinte!). Amestecă ușor, cu mișcări largi. Dacă vrei un efect marmorat, nu omogeniza complet. Doar amestecă lejer, cât să rămână dungi de ciocolată prin vanilie.
Toarnă amestecul într-un recipient cu capac. Nivelează cu o spatulă.
Lasă la congelator minimum 6 ore, ideal peste noapte. În primele 4 ore, la fiecare 30-45 de minute, scoate si amestecă cu o lingură pentru a prevni formarea cristalelor de gheață.
