Înghețata de vanilie este un desert delicios și răcoritor, perfect pentru o zi fierbinte de vară.
Înghețata de vanilie, cu gustul său cremos și cu notele sale dulci și calde, este una dintre cele mai apreciate arome de înghețată din întreaga lume.
Dar de ce înghețata de vanilie? Ce este cu adevărat această înghețată care atrage atât de mulți oameni? Este poate aroma simplă, dar complexă în același timp, care o face atât de irezistibilă. Sau poate că este versatilitatea sa - înghețata de vanilie poate fi savurată singură sau poate servi drept fundal pentru o varietate de topinguri și sosuri.
În orice caz, este clar că înghețata de vanilie este mai mult decât doar o simplă alegere - este o tradiție, un confort, o plăcere universală.
Rețeta de înghețată de vanilie
Ingrediente
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 ml lapte integral
- 150 grame zahăr
- 1 baton de vanilie sau 2 lingurițe de extract de vanilie pur
- 6 gălbenușuri de ou
Mod de preparare
Taie batonul de vanilie pe lungime și scoate semințele cu partea neascuțită a cuțitului.
Într-o cratiță adaugă smântâna, laptele, zahărul și semințele de vanilie (sau extractul de vanilie). Amestecă și încălzește la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet.
Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou. Adaugă încet o cană din amestecul de lapte și smântână la gălbenușuri, amestecând continuu. Acest pas se numește temperare și previne gălbenușurile să se gătească prea repede și să formeze bucăți.
Reîntoarce amestecul de ou și smântână/lapte în cratiță. Continuă să gătești la foc mediu-mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă ușor.
Scoate cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească. Apoi, pune-l în frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pune amestecul răcit în mașina de făcut înghețată și urmează instrucțiunile producătorului. Dacă nu ai o mașină de făcut înghețată, poți turna amestecul într-un recipient și îl poți pune în congelator, amestecând ocazional (din oră în oră) pentru a împiedica formarea cristalelor de gheață.
Servește înghețata de vanilie așa cum este sau cu toppingul tău preferat!
Variante și adapări ale rețetei
Înghețată de vanilie fără lactate
Dacă ai intoleranță la lactoză sau urmezi o dietă vegană, poți înlocui smântâna și laptele cu o variantă vegetală. Laptele de cocos este o opțiune populară, deoarece este natural cremos și adaugă un gust tropical. Alte opțiuni includ laptele de migdale sau de soia.
Înghețată de vanilie cu fructe
Adaugă în înghețată fructe proaspete sau congelate. Piersicile, căpșunile, murele sau zmeura sunt alegeri excelente. Pur și simplu adaugă fructele în amestecul de înghețată înainte de a-l congela.
Înghețată de vanilie cu ciocolată
Dacă ești un iubitor de ciocolată, adaugă bucăți de ciocolată sau chipsuri de ciocolată în amestecul de înghețată. Asigură-te doar că înghețata este destul de rece înainte de a adăuga ciocolata, pentru a preveni topirea ei.
Înghețată de vanilie cu arome exotice
Poți încerca să adaugi arome suplimentare în amestecul tău de înghețată pentru a-i oferi un gust unic. De exemplu, cardamomul, ghimbirul sau chiar chili pot adăuga un gust surprinzător și delicios înghețatei tale de vanilie.
Înghețată de vanilie cu mai puțin zahăr
Dacă ești atent(ă) la consumul de zahăr, poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă sau poți folosi un îndulcitor alternativ, cum ar fi mierea, siropul de agave sau un îndulcitor non-caloric ca stevia.
