Dacă vrei să pregătești acasă un lichior aromat, rețeta de lichior de anason cu scorțișoară și coriandru este foarte ușor de urmat. Este o băutură simplă, dar care necesită puțină răbdare.

Rezultatul va fi un lichior fin, potrivit ca aperitiv sau digestiv, iar aroma lui este diferită de ce găsești în magazine.

De ce să faci acest lichior acasă

În comerț găsești multe băuturi, dar cele făcute în casă au un farmec aparte. Tu controlezi cantitatea de zahăr și calitatea alcoolului.

Anasonul stelat nu este doar un condiment aromat. Acesta este recunoscut pentru proprietățile sale calmante asupra stomacului. Combinat cu coriandrul, care adaugă o notă ușor picantă, și cu scorțișoara caldă, obții un echilibru perfect.

Un detaliu inedit: știai că acest tip de lichior devine mai bun odată cu trecerea timpului? Aromele au nevoie de acea perioadă de liniște pentru a se "imprieteni" și a crea un gust rotund, nu unul înțepător.

Preparare 30 minute
Timp total 30 minute

Ingrediente

  • 1 litru de alcool dublu rafinat (de 90° sau mai mult) 
  • 40 grame anason stelat (aproximativ 2-3 pumni de steluțe întregi)
  • 5 boabe de coriandru
  • 1 bucată mică de scorțișoară (băț), cam de 2 cm lungime
  • 400 grame zahăr

Mod de preparare

Urmează acești pași simpli și nu ai cum să dai greș.

1. Macerarea

Ia un borcan de sticlă curat, de preferat cu gâtul mai strâmt. Acest tip de borcan ajută la păstrarea aromelor în interior. Pune în el alcoolul, anasonul stelat, boabele de coriandru și bucățica de scorțișoară. Închide borcanul ermetic. Acum urmează partea cea mai lungă: pune borcanul într-un loc întunecoas (o cămară este ideală) și uită de el timp de două luni. Nu trișa la timp, alcoolul are nevoie de aceste săptămâni pentru a extrage toate uleiurile esențiale din condimente.

2. Prepararea siropului

După ce au trecut cele două luni, este timpul să îndulcești băutura. Pune într-o oală cele 400 g de zahăr și litrul de apă. Fierbe amestecul până când zahărul este complet topit și lichidul devine limpede. Foarte important: Lasă siropul să se răcească complet, la temperatura camerei. Dacă îl torni fierbinte peste alcool, riști să evapor o parte din tărie și să alterezi gustul.

3. Amestecarea și maturarea finală

Toarnă siropul răcit peste alcoolul macerat din borcan. Amestecă bine. Mai lasă totul la macerat încă o săptămână. În această săptămână, ai o mică sarcină: la fiecare două zile, agită ușor borcanul pentru a omogeniza aromele.

4. Filtrarea și îmbutelierea

La final, lichidul va fi tulbure de la resturile de condimente. Trebuie să îl filtrezi. Poți folosi o sită deasă tapetată cu tifon dublu sau, pentru o claritate perfectă, filtre de hârtie pentru cafea. Toarnă lichiorul în sticle curate, închide-le bine și pune-le în barul tău.

Note

  • Dacă nu ai alcool de 90°, poți folosi alcool alimentar mai slab, dar rezultatul va fi mai puțin intens
  • Anasonul stelat se găsește în magazine naturiste și e foarte concentrat în aromă
  • Nu adăuga scorțișoară în exces, pentru că devine dominantă