Limba de porc rece cu ceapă și măsline este un aperitiv clasic românesc. Combinația de texturi și arome – limba fragedă, ceapa dulceagă și măslinele sărate – este pur și simplu delicioasă.
Aceasta rețetă de limbă de porc cu ceapă și măsline este perfectă pentru mesele festive sau ocazii speciale. Simplu de preparat și foarte gustoasă, va fi cu siguranță apreciată de toți cei care o vor gusta.
Ingrediente
- 3 bucăți limbă de porc
- 1 kg ceapă
- 300-400 grame măsline
- 250 ml ulei
- 200 ml vin alb sau roze
- 2-3 linguri de bulion
- 1/2 lămâie
- Boabe de piper
- Frunze de dafin
Mod de preparare
Prepararea limbii de porc
Spală bine limbile sub jet de apă rece.
Pune limbile la fiert într-o oală mare cu apă suficientă cât să le acopere.
Adaugă boabe de piper și frunze de dafin.
Fierbe limbile timp de aproximativ 2 ore, până devin fragede.
Scoate limbile fierte din oală și lasă-le să se răcească suficient cât să poți lucra cu ele.
Îndepărtează pielița groasă de pe suprafața limbilor.
Pregătirea cepei
Curăță ceapa și taie-o în rondele fine.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tăiată.
Călește ceapa până devine aurie și moale, amestecând constant.
Adăugarea ingredientelor
Adaugă măslinele, vinul, bulionul și sucul de la jumătate de lămâie peste ceapa călită.
Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când toate aromele se combină.
Taie limbile curățate în felii subțiri și adaugă-le în tigaia cu ceapă și măsline.
Amestecă bine și lasă totul să se combine pe foc încă 5 minute.
Servirea
Lasă preparatul să se răcească complet.
Transferă limbile cu ceapă și măsline pe un platou și păstrează la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire.
Sfaturi extra
- Poți ajusta cantitatea de bulion și vin după gust, în funcție de preferințele tale
- Pentru un gust mai intens, poți lăsa preparatul la marinat peste noapte la frigider
- Poți înlocui limba de porc cu limbă de vită
- Păstrată la frigider, limba rece rezistă câteva zile
