Mâncarea de ciuperci țărănească este o rețetă simplă și rapidă. Merge bine cu mămăligă sau pâine.
Ciupercile sunt ingredientul principal. Ele sunt sănătoase, sățioase și ușor de gătit. Poți folosi ciuperci champignon, pleurotus sau chiar de pădure, dacă ai.
Această mâncare și o opțiune excelentă pentru cei care caută un preparat fără carne, dar care să fie totuși sățios.
Ingrediente
- 1 kg ciuperci (champignon, pleurotus sau alt tip, după preferințe)
- 3 cepe mari
- 1 ardei gras mare
- 50 ml de ulei
- 3 roșii
- 1 linguriță boia dulce (sau iute, dacă preferi)
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură mărar proaspăt
- O jumătate de cană de apă (aproximativ 100 ml)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală ciupercile și taie-le: cele mari în sferturi, iar cele mici în jumătăți.
Toacă ceapa mărunt. Taie ardeiul în cubulețe. Roșiile pot fi tăiate julien sau mărunțite, după preferințe.
Într-o tigaie sau o cratiță mare, încinge uleiul.
Adaugă ceapa și ardeiul gras, călește-le la foc mediu până devin moi și ceapa devine translucidă.
Pune ciupercile peste ceapă și ardei. Amestecă bine.
Lasă-le să își elibereze sucul propriu, amestecând din când în când.
Adaugă sare, piper, boia dulce și cimbru uscat. Amestecă pentru ca aromele să se distribuie uniform.
Toarnă aproximativ 100 ml apă și lasă totul să fiarbă 5-10 minute, până când ciupercile sunt bine pătrunse.
Pune roșiile tăiate și amestecă bine. Presară cele două linguri de pesmet și continuă să gătești la foc mic până când sosul scade și devine consistent.
După ce mâncarea a scăzut, oprește focul și adaugă mărarul proaspăt tocat.
Sfaturi extra
Dacă vrei un gust mai bogat, poți adăuga și 2-3 căței de usturoi tocați mărunt împreună cu ceapa. De asemenea, dacă ai la îndemână, încearcă să folosești ciuperci de pădure pentru un gust mai autentic.
