Mâncarea de fasole cu spanac este o mâncare sățioasă, ideală pentru un prânz sau o cină consistentă. Poate fi servită caldă, cu pâine proaspătă și o salată de roșii cu brânză sau murături asortate.
Cine poate rezista unei farfurii aburinde de mâncare de fasole cu spanac? Această rețetă tradițională românească nu este doar delicioasă, ci și incredibil de sănătoasă. Este opțiune perfectă pentru vegetarieni, cei care țin post sau oricine dorește să reducă consumul de carne.
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și fier, în timp ce spanacul aduce un aport semnificativ de vitamine și minerale. Roșiile, bogate în antioxidanți și vitamina C, completează perfect acest trio hrănitor. Rezultatul este o mâncare sățioasă, plină de savoare și cu multiple beneficii pentru sănătate.
Ingrediente
- 500 grame fasole boabe (albă sau pestriță)
- 500 grame spanac proaspăt sau congelat
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 3-4 roșii mari, coapte sau 1 conservă (400 grame) roșii cuburi
- 100 ml suc de roșii sau 2-3 linguri pastă de tomate
- 1 ardei gras (opțional)
- 2-3 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- Opțional: mărar sau pătrunjel verde pentru decor
Mod de preparare
Lasă fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte. Scurge apa și pune fasolea la fiert într-o oală cu apă proaspătă. Fierbe până când fasolea este moale, dar nu se sfărâmă.
Toacă mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul (dacă folosești). Călește-le în ulei încins până se înmoaie.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe (sau roșiile din conservă) și sucul de roșii sau pasta de tomate peste legumele călite. Amestecă și lasă să fiarbă câteva minute, până când sosul se îngroașă ușor.
Adaugă spanacul (dacă este congelat, lasă-l să se dezghețe și scurge-l bine de apă) peste sosul de roșii. Amestecă și lasă să fiarbă câteva minute, până când spanacul se înmoaie.
Adaugă fasolea fiartă peste spanac și sosul de roșii. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor și lasă să fiarbă împreună încă 5-10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Mâncarea de fasole cu spanac și roșii este gata! Servește-o caldă, cu pâine proaspătă. Opțional, poți presăra deasupra mărar sau pătrunjel verde tocat.
Sfaturi extra
- Pentru o variantă picantă, adaugă câțiva fulgi de ardei iute.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovii sau ardeii, pentru un plus de savoare.
Mâncare cu fasole din conservă și spanac
Pentru zilele când nu ai prea mult timp, poți pregăti rapid o mâncare delicioasă de fasole cu spanac folosind fasole la conservă. Spanacul poate fi atât proaspăt, cât și congelat, iar în câteva minute vei avea o masă gustoasă și hrănitoare.
Scurge bine fasolea din conservă și clătește-o bine. Într-o tigaie, călește ceapa, usturoiul și ardeiul. Adaugă fasolea, roșiile, sucul de roșii sau pasta de tomate și lasă totul să fiarbă câteva minute. Pune spanacul și condimentează după gust. Gata! Ai obținut o mâncare simplă, rapidă și la fel de delicioasă.
Această variantă este perfectă pentru când ai nevoie de o rețetă rapidă sau vrei să pregătești o masă sănătoasă în timpul săptămânii.
