Mancare din pastai de fasole cu carne de porc este un preparat tradițional românesc, savurat în special vara, când păstăile de fasole sunt proaspete și fragede. Este o combinație delicioasă de arome și texturi, ușor de preparat și foarte versatilă.
Această rețetă este foarte versatilă și se adaptează ușor preferințelor tale. Deși poți folosi și păstăi de fasole congelate, cel mai bine este să folosești păstăi proaspete pentru un gust autentic.
La capitolul carne, ai mai multe opțiuni: pulpa, ceafa sau costița de porc sunt perfecte. Dacă vrei o mâncare mai ușoară, poți înlocui carnea de porc cu pui sau chiar curcan.
Rețeta de mâncare din păstăi de fasole cu carne de porc
Ingrediente
- 500 grame păstăi de fasole (proaspete sau congelate)
- 300-400 grame carne de porc (pulpă, ceafă sau costiță)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei gras (opțional), tăiat cubulețe
- 1 morcov mare, dat pe răzătoare
- 500 ml suc de roșii
- Sare, piper, boia dulce, după gust
- Ulei pentru gătit
- Verdețuri proaspete pentru servit (pătrunjel, mărar)
Mod de preparare
Spală și curăță păstăile de fasole, apoi taie-le în bucăți de 3-4 cm. Taie carnea de porc în cuburi.
Într-o oală încăpătoare, încinge puțin ulei și călește carnea de porc până se rumenește ușor pe toate părțile.
Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit, ardeiul gras (dacă folosești) și morcovul ras. Amestecă bine și călește încă câteva minute.
Adaugă păstăile de fasole și amestecă bine.
Toarnă sucul de roșii peste legume și carne. Asezonează cu sare, piper și boia dulce după gust.
Acoperă oala cu un capac și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când păstăile de fasole și carnea sunt fragede. Dacă este necesar, mai adaugă puțină apă în timpul fierberii.
Servește mâncarea caldă, presărată cu verdețuri proaspete tocate.
Sfaturi suplimentare
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga o foaie de dafin sau câteva crenguțe de cimbru în timpul fierberii.
- Dacă preferi o mâncare mai consistentă, poți adăuga și un cartof tăiat cubulețe.
- Această mâncare este delicioasă servită cu mămăligă sau pâine proaspătă.
Beneficiile păstăilor de fasole
Păstăile de fasole sunt bogate în fibre și vitamine. Ajută la digestie și oferă o senzație de sațietate. Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, necesare pentru menținerea masei musculare.
Această rețetă de mâncare din păstăi de fasole cu carne de porc este ideală pentru o masă consistentă și sănătoasă. Poți prepara acest fel de mâncare rapid și fără complicații.
