Dacă nu ai mult timp de stat în bucătărie, dar vrei să faci ceva rapid și gustos, încearcă mușchiulețul de porc picant cu orez. Rețeta e ușoară, cu ingrediente simple, pe care le găsești ușor, și are un gust care aduce a bucătărie asiatică. Se face rapid, iar carnea fragedă și aromele picante se potrivesc perfect cu orezul fiert simplu.
Mușchiulețul de porc e ideal pentru rețete rapide. E o carne moale, nu are grăsime multă și se gătește uniform dacă o tai bucățele mici. E important să prăjești carnea la foc iute, ca să se rumenească fără să se usuce. Apoi, restul ingredientelor vin de la sine.
Ceapa, usturoiul și ardeiul iute formează baza aromei. Poți ajusta cantitatea de ardei dacă nu suporți mâncarea prea iute, dar combinația de ardei verde proaspăt și ardei roșu uscat dă un echilibru foarte bun. Sosul de soia și supa de carne sunt esențiale pentru a lega totul într-un sos gustos. Praful de curry adaugă o aromă ușor exotică, iar roșiile cherry vin cu un strop de prospețime.
Orezul se fierbe separat, simplu, doar cu sare. Asta îl face perfect pentru a însoți carnea condimentată. Iar semințele de susan de la final nu sunt doar pentru decor; ele adaugă și o aromă discretă, plăcută.
Totul durează 30 de minute, de la început până la final. E un preparat care poate părea complicat la prima vedere, dar odată ce ai încercat, vezi cât e de simplu. Plus, îl poți adapta: mai multe legume, mai puțin sos iute sau chiar alt tip de carne, cum ar fi puiul.
Dacă vrei o cină rapidă care să iasă din rutina clasică, încearcă rețeta asta. E ușor de făcut, nu te complici cu ingrediente greu de găsit și e foarte gustoasă.
Ingrediente
- 500 g mușchiuleț de porc, tăiat cubulețe
- 1 ardei iute verde, tocat
- 1/2 ardei iute roșu uscat, mărunțit
- 2 cepe sau 1 legătură ceapă verde, tocate fin
- 4 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați mărunt
- 5 roșii cherry, tăiate pe jumătate
- 1 linguriță praf de curry
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură pastă de ardei
- 2-3 linguri sos de soia
- 50 ml supă de carne (sau apă)
- Sare și piper, după gust
- 200 grame orez, pentru garnitură
- Semințe de susan, pentru decor
Mod de preparare
Taie mușchiulețul de porc în cubulețe mici. Toacă ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Taie roșiile cherry pe jumătate. Pune toate ingredientele la îndemână.
Încinge 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau wok, la foc mediu. Adaugă bucățile de carne. Condimentează cu sare și piper. Gătește-le 2-3 minute la foc iute, amestecând sau scuturând tigaia, până când carnea prinde o crustă ușoară.
Pune ceapa și usturoiul în tigaie. Amestecă și gătește 1-2 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă ardeiul iute, pasta de ardei, roșiile cherry și praful de curry. Gătește încă 2-3 minute, amestecând ușor.
Toarnă 50 ml de supă de carne peste amestec. Adaugă sosul de soia și lasă totul să fiarbă la foc potrivit, până când sosul scade și devine ușor dens.
Într-o oală separată, fierbe orezul în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Strecoară-l și lasă-l deoparte.
Pune orezul pe farfurie, adaugă mușchiulețul de porc deasupra și decorează cu semințe de susan.
