Fie că ești vegetarian, cauți o rețetă de post sau pur și simplu îți plac aromele mediteraneene, orezul cu ciuperci și măsline te va cuceri.
Ingrediente
- 200 grame de orez (preferabil orez cu bob lung sau basmati)
- 250 grame de ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate)
- 100 grame de măsline (verzi sau negre, fără sâmburi)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 500 ml supă de legume (sau apă)
- Sare și piper după gust
- O lingură de pătrunjel tocat (opțional)
Mod de preparare
Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Spală și taie ciupercile felii. Taie măslinele rondele. Toacă ceapa și usturoiul mărunt.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin aurii. Adaugă ciupercile și gătește-le până când se înmoaie și își reduc volumul.
Pune orezul în tigaie și amestecă bine, astfel încât să se combine cu ciupercile și ceapa. Gătește timp de 2-3 minute, amestecând constant.
Adaugă supa de legume (sau apa) și amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust. Adu la fierbere, apoi redu focul și acoperă tigaia. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este gătit și a absorbit tot lichidul.
Adaugă măslinele și amestecă ușor pentru a le încorpora în orez. Dacă dorești, presară pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospețime.
Orezul cu ciuperci și măsline se servește cald, ca fel principal sau ca garnitură. Poți să-l asociezi cu o salată proaspătă sau cu legume la grătar.
Sfaturi extra
- Dacă preferi, poți folosi orez brun în loc de orez alb.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras, morcov sau dovlecel.
- Dacă îți place picant, adaugă un ardei iute tocat mărunt.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga parmezan ras sau brânză feta la final.
Orezul cu ciuperci și măsline poate fi servit alături de o salată simplă de legume pentru un plus de prospețime. Poți să-l combini cu legume la grătar, cum ar fi dovlecei sau ardei. Este bun și cu carne la grătar, cum ar fi pui sau pește.
Dacă preferi ceva vegetarian, tofu sau tempeh sunt opțiuni bune.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga sos de iaurt cu usturoi sau dressing de ulei de măsline și lămâie. De asemenea, este delicios și simplu, fără alte garnituri.
