Prăjitură fără zahăr și low-carb – ideală pentru diabet și dietă

Name: Prăjitură fără zahăr și low-carb – ideală pentru diabet și dietă
Total time: 50 min
Ingredients: 100 grame făină de migdale; 30 grame făină de cocos; 2 ouă mari; 150 grame iaurt grecesc simplu; 2 linguri ulei de cocos (sau ulei de măsline presat la rece); 1 linguriță praf de copt; 1 linguriță scorțișoară; 1 măr ras; 2 lingurițe extract de vanilie; 2–3 linguri eritritol sau stevia, după gust; Un praf de sare; 50 grame nuci sau alune tocate

Dacă ai diabet sau ții dietă low-carb, prăjiturile clasice nu sunt o opțiune zilnică. Însă rețeta de mai jos este cu îndulcitor natural în loc de zahăr și are puțini carbohidrați . Este simplă, gustoasă și are un impact mult mai mic asupra glicemiei.

Să găsești un desert potrivit pentru diabet sau pentru o dietă low-carb nu este întotdeauna simplu. Majoritatea prăjiturilor din comerț conțin zahăr, făină albă și grăsimi nesănătoase. Asta le face greu de integrat într-un stil de viață echilibrat. Dar vestea bună este că există alternative gustoase și sănătoase, pe care le poți face chiar acasă, cu ingrediente de bază.

Această rețetă de prăjitură fără zahăr este un exemplu bun. Nu are făină albă, ci făină de migdale și făină de cocos – două ingrediente cu indice glicemic scăzut, bogate în fibre și grăsimi sănătoase. Făina de migdale aduce o textură pufoasă și ușor umedă, iar făina de cocos ajută să lege compoziția și să o facă mai consistentă. Spre deosebire de făina clasică, acestea nu ridică glicemia la fel de repede și sunt mai sățioase.

Pentru gust dulce se folosește eritritol sau stevia, îndulcitori naturali care nu cresc nivelul de zahăr din sânge. Poți regla cantitatea după preferință, fără grija caloriilor suplimentare. Un alt ingredient interesant este mărul ras, care aduce aromă și un strop de dulceață naturală. Este un mic truc pe care îl folosesc tot mai mulți în deserturile low-carb.

Un plus vine și de la nuci sau alune, dacă alegi să le adaugi. Acestea au grăsimi sănătoase pentru inimă. În plus, nucile încetinesc absorbția carbohidraților, ceea ce face prăjitura și mai potrivită pentru cineva cu diabet.

Rețeta este simplă și nu cere experiență mare în bucătărie. În mai puțin de o oră ai un desert care poate fi servit la cafeaua de dimineață, ca gustare între mese sau chiar după cină, fără să îți faci griji că „îți sare glicemia în aer”. Este o opțiune bună și pentru copii, mai ales dacă vrei să îi ții departe de zahărul rafinat.

Un alt avantaj este versatilitatea. Poți să o personalizezi ușor: mai multă scorțișoară dacă îți place aroma intensă, coajă de lămâie pentru un gust fresh sau câteva picături de esență de rom. Dacă vrei să o faci mai sățioasă, o servești cu un iaurt grecesc simplu pe lângă. Dacă preferi o variantă mai „festivă”, o poți decora cu câteva fructe de pădure proaspete.

Este o prăjitură prietenoasă cu diabetul, prietenoasă cu dieta și, cel mai important, prietenoasă cu pofta ta de dulce. Este ușor de făcut, accesibilă și adaptabilă.

Preparare 15 minute

Gătire 35 minute

Timp total 50 minute