Rahat Lokum

Ingrediente

• 1 lb= 454 g glucoza (cca.230 g corn syrup),
• 5 1/2 lb zahar granulat= 2500 g (1250 g),
• 3/4 lb amidon = 340 g (170 g),
• sucul de la o lamaie (1/2 lamaie),
• 1 lingurita mastic pudra (n-am avut),
• 3 linguri apa de roze sau de flori de portocal (1 1/2 lingura apa de roze),
• 3-4 oz. = cca 100 g migdale sau fistic maruntit (n-am pus),
• colorant alimentar, dupa preferinta,
• zahar pudra si amidon pentru pudrat,
• 2 cani apa = 480 ml (240 ml) - pentru amestecul de zahar si glucoza,
• 6 cani apa = 1440 ml (720 ml) - pentru amestecul de amidon si crema de tartar.
• In paranteza sunt trecute cantitati pentru jumatate de compozitie.
• In plus eu am adaugat si 1 lingurita crema de tartar