Timp total 4 ore

Ingrediente

1 rata de 2 kg
Marinata 1
1 lgt sare mare
1 lgt rasa piper negru macinat
¼ lgt ghimbir pudra
2 salote mici taiate marunt
60 ml vin alb demisec
3 catei de usturoi zdrobiti
2 lg de menta proaspata tocata
1 lg sos de soia
Marinata 2
5 salote potrivite taiate in 4
1 ceapa galbena mica
6 catei de usturoi zdrobiti
2 lg otet din vin rosu
1 ¼ lg ulei de masline
1 ¾ lg zahar brut pudra
1 lg miere poliflora
1 lg rozmarin uscat
1-2 lg de menta proaspata
600 ml vin alb demisec
400 ml vin alb dulce
Glazura:
parte din marinata 2 (300-400 ml)
1 lg de miere poliflora
1 lg zahar brut pudra
1 lg suc de portocale
3/4 lgt chili
1 lgt sare grunjoasa
3-4 cuisoare