Rondelele de ceapă pane sunt una dintre cele mai iubite gustări crocante. Se fac ușor și sunt perfecte atât ca aperitiv, cât și ca garnitură. Dacă ai mâncat vreodată onion rings la fast food, rețeta asta îți aduce acel gust acasă, dar fără aditivi sau ulei în exces.
Ceapa este ingredientul principal, așa că merită să-i acordăm atenție. Alege cepe albe mari ca să poți să tai rondele frumoase. Dacă nu îți place gustul intens al cepei, laptele folosit în rețetă ajută la atenuarea iuțelii. Nu sări peste acest pas!
Secretul unei cruste perfecte stă în panare. Dacă vrei rondele crocante și aurii, trebuie să le treci de două ori prin făină și pesmet. În acest fel, obții un strat uniform și bine fixat. Un alt truc: dacă vrei un înveliș și mai pufos, poți adăuga o lingură de apă minerală în ouăle bătute.
În ceea ce privește prăjirea, uleiul trebuie să fie încins, dar nu exagerat. Dacă e prea rece, rondelele vor absorbi prea mult ulei și vor deveni uleioase. Dacă e prea fierbinte, crusta se va arde înainte ca ceapa să se înmoaie ușor în interior. Ideal este să le prăjești la foc mediu, câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Poți mânca rondelele de ceapă simple, cu un sos de usturoi cu iaurt, ori le poți folosi ca garnitură pentru fripturi și burgeri. Sunt delicioase și într-un sandviș sau lângă cartofi prăjiți. Și dacă vrei o variantă mai sănătoasă, le poți coace în cuptor.
Indiferent cum alegi să le servești, un lucru e sigur: se vor termina repede!
Ingrediente
- 2 cepe albe mari
- 2 ouă
- 100 ml lapte
- 100 grame făină
- 100 grame pesmet
- 1/2 linguriță cimbru măcinat
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Curăță cepele, spală-le și taie-le în rondele groase de aproximativ 1 cm. Separă cu grijă inelele, astfel încât să rămână întregi.
Pune rondelele de ceapă într-un bol cu laptele și lasă-le 10-15 minute. Acest pas ajută la atenuarea gustului intens de ceapă și le face mai fragede.
Într-un bol, bate ouăle cu sare, piper, cimbru și boia de ardei dulce. Separat, pregătește un alt bol cu făină și pesmet amestecate uniform.
Scoate rondelele din lapte și lasă-le să se zvânte ușor. Trece fiecare bucată de ceapă prin făină și pesmet, apoi prin ou bătut, iar la final din nou prin făină și pesmet.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește rondelele de ceapă pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Note
- Dacă vrei rondele și mai crocante, folosește pesmet panko în loc de pesmet obișnuit.
- Pentru o variantă mai dietetică, coace-le în cuptor la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
