Această ruladă cu ciocolată, cu blat pufos, cremă fină și glazură simplă, este un desert delicios și ușor de adaptat în funcție de preferințe. Este perfectă pentru orice ocazie și va fi, cu siguranță, apreciată de toți iubitorii de ciocolată. 

Rulada cu ciocolată este un desert clasic, care nu se demodează niciodată. Este ideală pentru mesele festive, dar și pentru momentele în care ai poftă de ceva simplu și delicios. Aspectul său elegant o face potrivită pentru orice ocazie, iar gustul intens de ciocolată este irezistibil.

Deși la prima vedere poate părea complicat de pregătit, rulada cu ciocolată este mai simplă decât ai crede. Această rețetă îți propune o variantă simplă și rapidă, cu un blat pufos și o glazură de ciocolată ușor de făcut. Este perfectă atât pentru a impresiona musafirii, cât și pentru a te răsfăța cu ceva dulce făcut în casă.

Preparare 30 minute
Gătire 25 minute
Timp total 55 minute

Ingrediente

Pentru blat

  • 6 ouă mari, la temperatura camerei
  • 6 linguri zahăr
  • 6 linguri făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie

Pentru cremă

  • 200 grame ciocolată neagră (minim 50% cacao), ruptă în bucăți
  • 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (minim 30% grăsime)
  • 50 grame unt, la temperatura camerei
  • 2 linguri zahăr pudră (opțional)
  • Opțional: 1 lingură rom sau coniac

Pentru glazură

  • 100 grame ciocolată cu lapte, ruptă în bucăți
  • 1 lingură unt
  • 2 linguri lapte

Mod de preparare

Prepararea blatului

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade(temperatură cuptor electric). Tapetează o tavă mare de cuptor (aproximativ 30x40 cm) cu hârtie de copt.

Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până obții o bezea lucioasă și fermă.

Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu extractul de vanilie până devin cremoase.

Încorporează ușor gălbenușurile în albușurile bătute, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus.

Cerne făina amestecată cu praful de copt deasupra compoziției și încorporeaz-o treptat, cu mișcări ușoare de împăturire, până la omogenizare. Ai grijă să nu amesteci excesiv, pentru a nu scoate aerul din albușuri.

Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează uniform cu o spatulă.

Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute, sau până când trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru iese curată).

Scoate blatul din cuptor și, cât este încă fierbinte, rulează-l strâns, împreună cu hârtia de copt, pornind de la una din laturile scurte. Lasă-l să se răcească complet, rulat.

Prepararea cremei de ciocolată

Pune smântâna lichidă pentru frișcă într-o crăticioară și încălzește-o la foc mic, până aproape de punctul de fierbere.

Ia crăticioara de pe foc și adaugă ciocolata neagră ruptă în bucăți. Las-o să stea 1-2 minute, apoi amestecă ușor până când ciocolata se topește complet și obții o cremă omogenă.

Încorporează untul tăiat cubulețe și amestecă până se topește. Adaugă zahărul pudră (dacă folosești) și romul sau coniacul (opțional). Amestecă bine.

Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-o la frigider pentru 15-20 de minute, până se întărește ușor, dar rămâne tartinabilă.

Asamblarea ruladei

Desfă cu grijă blatul răcit și îndepărtează hârtia de copt.

Întinde crema de ciocolată uniform peste blat, lăsând o margine liberă de aproximativ 2 cm la unul din capete (pentru a preveni ieșirea cremei la rulare).

Rulează blatul strâns, pornind de la capătul opus marginii libere.

Învelește rulada în folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau până când crema s-a întărit complet.

Prepararea glazurii

Într-un vas mic, rezistent la căldură, combină ciocolata cu lapte ruptă în bucăți, untul și laptele.

Așază vasul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe încet (bain-marie), asigurându-te că fundul vasului nu atinge apa.

Amestecă încet până când ciocolata și untul se topesc și se combină într-o glazură netedă și lucioasă.

Ia vasul de pe foc și lasă glazura să se răcorească puțin, amestecând ocazional.

Glazurarea și servirea

Scoate rulada din frigider cu 10-15 minute inainte de a o glazura.

Așază rulada pe un grătar, cu o tavă dedesubt pentru a colecta excesul de glazură.

Toarnă glazura de ciocolată uniform peste ruladă, folosind o spatulă pentru a o netezi, dacă este necesar.

Lasă glazura să se întărească puțin, apoi transferă rulada pe un platou.

Taie rulada în felii și servește-o cu plăcere!

Sfaturi și sugestii

  • Blatul: Este important să nu coci blatul prea mult, deoarece va deveni uscat și se va rupe la rulare. Rularea blatului cât este încă fierbinte ajută la menținerea flexibilității.
  • Crema: Poți adăuga în cremă diverse arome, precum vanilie, coajă rasă de portocală sau cafea instant.
  • Glazura: Poți ajusta consistența glazurii adăugând mai mult lapte (pentru o glazură mai subțire) sau mai multă ciocolată (pentru o glazură mai groasă).
  • Decor: Poți decora rulada cu fulgi de ciocolată, nuci tocate sau fructe proaspete, înainte ca glazura să se întărească complet.
  • Păstrare: Rulada cu ciocolată se păstrează la frigider, învelită în folie alimentară, timp de 3-4 zile.