Paste cu brânză la cuptor - cea mai ușoară rețetă

O rețetă simplă de paste cu brânză la cuptor, bună pentru orice ocazie.

Pastele cu brânză la cuptor sunt una dintre cele mai iubite rețete. Se fac rapid, sunt sățioase și nu ai nevoie de cine știe ce experiență în bucătărie ca să-ți iasă bune. Practic, trebuie să fierbi pastele, să amesteci brânza cu ouă și smântână, să bagi totul la cuptor și să aștepți să se rumenească frumos. Atât de simplu!

Aceasta e genul de rețetă care merge perfect atunci când nu ai timp sau chef de gătit ceva complicat. O poți face într-o zi obișnuită, dar și când ai musafiri sau vrei ceva rapid pentru familie. În plus, poți să le faci atât în varianta sărată, cât și dulce.

Ce trebuie să știi despre ingrediente

Oricât de simplă ar părea această rețetă, ingredientele pe care le alegi fac diferența. Nu trebuie să fie neapărat scumpe sau sofisticate, dar contează să le folosești corect.

Pastele – ce fel să alegi și cum să le fierbi corect

Pentru această rețetă poți folosi macaroane, penne, fusilli, melcișori, farfalle sau chiar spaghete, dacă asta ai la îndemână. Totuși, macaroanele, melcișorii sau pastele penne sunt cele mai populare, pentru că rețin mai bine sosul și brânza în interiorul lor.

Un lucru esențial: fierbe pastele al dente. Asta înseamnă să le lași cu 1-2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj. Se vor mai găti în cuptor, iar dacă le fierbi prea mult de la început, devin moi și își pierd textura. După ce le scurgi, NU le clăti cu apă rece! Vrei ca amidonul de pe ele să ajute la absorbția sosului.

Brânza – dulce, sărată sau mix?

Aici ai mai multe variante. Dacă faci paste sărate, combină brânza dulce de vaci cu telemea sau cașcaval ras. Telemeaua dă gustul sărat și aromat, iar brânza de vaci face compoziția mai cremoasă. Dacă vrei ceva mai intens, poți pune și parmezan sau mozzarella.

Dacă alegi varianta dulce, folosește doar brânză de vaci și adaugă puțin zahăr. Un strop de esență de vanilie și câteva stafide hidratate în apă caldă sau lapte fac minuni pentru gust.

Ouăle și smântâna

Acestea ajută la legarea compoziției. Fără ele, pastele și brânza nu s-ar uni la fel de bine. Smântâna adaugă cremozitate, iar ouăle fac ca totul să se „lege” frumos la cuptor. Smântâna trebuie să fie de gătit, cu 20-30% grăsime.

Zahărul și vanilia – pentru varianta dulce

Dacă faci paste dulci, pune 2-3 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulce îți place. Esența de vanilie și coaja de lămâie rasă sunt opționale, dar dau un plus de aromă.

Ingredientele extra care fac diferența

• Pentru un strat crocant deasupra, poți presăra cașcaval ras, parmezan sau chiar puțin pesmet amestecat cu unt topit.
• Pentru un plus de savoare în varianta sărată, poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat.
• Dacă vrei ceva mai consistent, poți pune și bucățele de bacon sau șuncă.

Pastele cu brânză la cuptor pot fi consumate calde sau reci. Dacă alegi varianta dulce, le poți servi cu smântână, iaurt sau dulceață. Pentru varianta sărată, sunt excelente cu o salată verde simplă.

Sunt bune atât la prânz, cât și la cină. Ba chiar și la micul dejun, dacă îți place ceva mai consistent dimineața. Și dacă îți rămân de pe o zi pe alta, le poți mânca reci sau le poți încălzi puțin. Își păstrează gustul bun.

Aceasta este rețeta perfectă pentru momentele în care vrei să gătești ceva simplu, dar gustos.

Ce mai poți adăuga în plus

Rețeta de paste cu brânză la cuptor e simplă și bună, dar dacă vrei să o faci și mai gustoasă, poți adăuga câteva ingrediente în plus.

Dacă vrei un preparat mai consistent, pentru pastele cu brânză sărate, poți adăuga legume, carne sau chiar pește. Cel mai simplu este să folosești legume congelate, pentru că nu mai trebuie să le cureți și să le tai. O mână (aproximativ 150-200 grame) de mazăre, porumb, ardei sau broccoli tăiat bucăți mici se amestecă direct cu pastele și brânza, înainte de a pune totul în tavă. Dacă ai legume proaspete, cum ar fi dovlecel sau ciuperci, le poți sota 2-3 minute în tigaie cu puțin ulei și sare, apoi le adaugi în compoziție.

Pentru un plus de gust, poți pune și ton din conservă. O conservă mică (aproximativ 120 grame) este suficientă. Scurgi bine uleiul sau apa din ea și sfărâmi tonul cu furculița, apoi îl amesteci cu pastele și brânza. Dă o aromă bună și merge perfect cu smântâna și telemeaua.

Dacă preferi ceva mai sățios, baconul sau șunca sunt o alegere excelentă. Taie 100-150 grame de bacon cubulețe și prăjește-l puțin într-o tigaie fără ulei, până devine crocant. Apoi îl adaugi peste paste și amesteci bine. Dacă ai șuncă, o poți tăia fâșii subțiri și o pui direct în compoziție, fără să o gătești înainte.

La final, pentru extra aromă, poți pune verdeață tocată. Pătrunjelul și mărarul merg bine, dar și busuiocul proaspăt dă un gust interesant. Presară 1-2 linguri de verdeață peste paste, chiar înainte de a le băga la cuptor.

Dacă alegi varianta dulce, stafidele sunt aproape obligatorii. Le poți folosi ca atare, dar dacă vrei să fie mai moi și mai aromate, pune 50 grame de stafide într-un bol cu apă caldă sau lapte și lasă-le 10-15 minute să se hidrateze. Apoi le scurgi și le amesteci cu pastele și brânza.

Un alt ingredient care face diferența este coaja rasă de lămâie sau portocală. O linguriță de coajă rasă adăugată în compoziție va da un gust mai proaspăt și mai parfumat.

Dacă vrei o crustă delicioasă și ușor crocantă, poți presăra zahăr brun deasupra pastelor, înainte de a o băga la cuptor. La copt, zahărul se caramelizează ușor și dă un gust deosebit.

Dacă îți place un gust mai bogat, încearcă să adaugi nuci, migdale sau alune mărunțite. O mână de nuci zdrobite și amestecate în compoziție sau presărate pe deasupra vor face pastele mai interesante.

Indiferent ce variantă alegi, poți adapta rețeta după gustul tău. Important este să echilibrezi bine ingredientele și să nu exagerezi cu adăugirile.