Salata de morcovi vietnameză este potrivită când vrei ceva rapid, fără gătire, cu puține calorii. Este crocantă. Este ușor acrișoară. Și se face foarte simplu.
În bucătăria vietnameză, salatele sunt proaspete și ușor de pregătit. Se folosesc legume crude, sos cu lămâie și puțin zahăr pentru echilibru. Gustul este curat, textura este crocantă.
Această salată de morcovi se potrivește lângă carne la grătar, pește, orez sau tăiței de orez. Merge bine și ca salată simplă, de post.
Salata de morcovi vietnameză este potrivită când vrei ceva rapid, fără gătire, cu puține calorii. Este crocantă. Este ușor acrișoară. Și se face foarte simplu.
Ingrediente
- 500 g morcovi (aprox. 4–5 morcovi medii)
- 1 ardei roșu mic, tăiat subțire
- 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri ulei de susan sau ulei simplu
- 1 cățel de usturoi ras fin
- 1 legătură mică de coriandru proaspăt sau pătrunjel
- 2 linguri arahide coapte și mărunțite (opțional)
- un vârf de linguriță fulgi de chilli (opțional)
Mod de preparare
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea mare sau se taie julien, fâșii subțiri. Este important să fie subțiri. Așa absorb mai bine sosul.
Într-un bol mare se pun morcovii și ardeiul.
Separat, într-un bol mic, se amestecă sucul de lime, sosul de soia, zahărul, uleiul și usturoiul ras. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă.
Sosul se toarnă peste morcovi. Se amestecă ușor cu mâna sau cu o lingură, astfel încât morcovii să fie acoperiți uniform.
Se adaugă coriandrul tocat și arahidele mărunțite. Dacă vrei un gust mai picant, poți pune puțin chilli.
Salata se lasă 10-15 minute la frigider înainte de servire. Atât este suficient pentru ca aromele să se combine. Se servește rece.
Un truc util este să presezi ușor morcovii cu mâna după ce pui sosul. Își lasă puțin suc și textura devine mai plăcută. Nu îi strivi prea tare.
