Descoperă o rețetă simplă și gustoasă de salată de vinete cu ardei copt, perfectă pentru orice masă. Ușor de făcut, ideală vara cu legume proaspete sau iarna cu legume din congelator.
Salata de vinete este nelipsită de pe mesele românilor. Fiecare o face în felul lui – cu maioneză, cu ceapă sau usturoi, dar una dintre cele mai iubite variante este cea cu ardei copt. E perfectă vara, când găsești legume proaspete în piață, dar merge la fel de bine și iarna, dacă ai vinete și ardei la congelator.
Salata asta este simplă, gustoasă și rapid de făcut. Se potrivește pentru orice masă, fie că o servești la mic dejun, prânz sau cină.
Ingrediente
- 2 vinete
- 2 ardei capia
- 1 ceapă albă sau roșie
- Sare, după gust
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
Mod de preparare
Pune vinetele și ardeii capia pe grătar, pe o plită sau în cuptor, la foc mediu, până când coaja lor devine neagră și începe să se desprindă ușor. Întoarce-le din când în când pentru a se coace uniform pe toate părțile. Timpul de coacere poate varia între 20 și 30 de minute, în funcție de mărimea și grosimea legumelor.
După ce s-au copt, scoate vinetele și ardeii și lasă-i să se răcească puțin. Curăță-le de coajă cât încă sunt călduțe, deoarece se curăță mai ușor. Pune vinetele într-o strecurătoare pentru a se scurge lichidul amar. Curăță ardeii de coajă, semințe și cotor.
Toacă ceapa albă sau roșie în cubulețe mici. Apoi, toacă mărunt ardeiul copt.
Toacă vinetele cu un cuțit de lemn sau plastic (evită cuțitele metalice, deoarece pot oxida vinetele). Amestecă vinetele tocate cu uleiul de floarea soarelui. Amestecă-le bine cât sunt încă călduțe pentru a obține o textură cremoasă și o culoare deschisă.
Adaugă ceapa tocată și ardeiul copt peste vinetele amestecate cu ulei. Condimentează cu sare după gust. Amestecă bine toate ingredientele.
Sfaturi extra
Dacă preferi o salată de vinete cu o textură mai fină și cremoasă, poți folosi un blender. După ce ai copt și curățat vinetele și ardeii, pune-le în blender împreună cu uleiul. Mixează până obții consistența dorită. Adaugă apoi ceapa tocată mărunt și sarea după gust. Amestecă ușor, fără a mai folosi blenderul, pentru a păstra o parte din textura legumelor.
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga și un cățel de usturoi pisat.
Salata este mai gustoasă dacă este lăsată la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o servi.
Servire
Cea mai bună combinație, în stil tradițional românesc, pentru salata de vinete cu ardei copt este alături de o salată de roșii cu brânză. Roșiile proaspete, tăiate felii, și brânza sărată, cum ar fi telemeaua sau brânza de burduf, merg perfect cu gustul vinetelor și ardeilor copți.
Salata de vinete cu ardei copt poate fi și o garnitură perfectă pentru fripturi sau pește.
Și dacă vrei ceva rapid, întinde salata de vinete pe pâine și adaugă deasupra câteva felii de roșii. E simplu, gustos și se potrivește la orice masă!
