Dacă ești în căutarea unui sos cremos, aromat și ușor de făcut, sosul de ciuperci cu smântână este exact ce îți trebuie. Se prepară rapid și se potrivește cu aproape orice: fripturi, paste, cartofi, orez sau chiar mămăligă.
ste genul de rețetă pe care o faci o dată și apoi o adaugi în lista preferatelor, pentru că e atât de simplă și gustoasă.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale și au un gust intens, mai ales când sunt sotate corect. Combinate cu smântână și parmezan, devin baza unui sos catifelat și plin de savoare.
Un mare avantaj al acestui sos este că poate fi adaptat ușor: poți folosi ciuperci champignon, pleurotus sau chiar hribi. Se potrivește perfect cu fripturi de pui, porc sau vită, dar și cu paste sau cartofi natur. Iar dacă vrei o variantă mai tradițională, servește-l cu mămăligă caldă – combinația este absolut delicioasă!
Ingrediente
- 500 grame ciuperci (champignon, pleurotus sau o combinație)
- 1 ceapă mare
- 250 grame smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 100 grame parmezan ras
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Curăță ciupercile cu un prosop de hârtie și taie-le felii subțiri. Toacă ceapa mărunt.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa la foc mediu, până devine translucidă.
Pune ciupercile peste ceapă, amestecă și lasă-le să se gătească până își reduc volumul și își lasă sucul propriu (aproximativ 7-10 minute).
Adaugă sare și piper după gust. Dacă vrei mai multă aromă, poți pune și un cățel de usturoi tocat fin.
Toarnă smântâna peste ciuperci și lasă să fiarbă la foc mic timp de 3 minute, amestecând constant.
Adaugă parmezanul ras, amestecă bine și mai lasă pe foc 1-2 minute, până se îngroașă ușor sosul.
Note
Dacă vrei un gust mai rafinat, toarnă puțin vin alb peste ciuperci în timpul gătitului – le va da o aromă mai bogată. La final, presară și puțin pătrunjel proaspăt.
