Dacă îți plac deserturile cu fructe, această tartă cu pere și cremă de brânză este exact ceea ce cauți.
Este simplă, gustoasă și ușor de făcut, ideală pentru a impresiona familia și prietenii la orice masă. În plus, combină o crustă crocantă cu un strat fin de cremă de brânză și pere proaspete, oferind un echilibru perfect între dulce și aromat.
Există multe rețete de tarte cu pere, fiecare cu farmecul și savoarea sa. Varianta noastră folosește un aluat simplu, fără ouă, cu unt și nuci, care dă o crustă crocantă și gustoasă. Peste această crustă se întinde un strat de cremă de brânză ușor îndulcită, completat de felii subțiri de pere.
După ce a fost coaptă, tarta trebuie răcită în frigider ca să se așeze bine, deci ține cont de acest lucru când o prepari. Poate fi servită rece sau la temperatura camerei, pentru un gust cât mai bun.
Ingrediente
Pentru crustă
- 3 linguri de unt, la temperatura camerei
- 100 grame zahăr
- 100 grame făină
- 50 grame nuci măcinate
- 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
Pentru umplutură
- 2-3 pere proaspete, coapte dar ferme, tăiate subțire
- 225 grame cremă de brânză
- 50 grame + 1 lingură zahăr
- 1 ou mare, la temperatura camerei
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 220 de grade.
Bate untul, zahărul și scorțișoara până când obții o textură sfărâmicioasă. Adaugă făina și nucile și amestecă bine. Apasă amestecul pe fundul și pe marginile unei tăvi de tartă cu diametrul de 23 cm, cu fund detașabil, unsă cu puțin ulei.
Bate crema de brânză și 50 grame de zahăr până devine cremoasă și omogenă. Adaugă oul și esența de vanilie, apoi amestecă bine. Întinde această compoziție peste crusta pregătită.
Așază perele. Aranjează feliile subțiri de pere deasupra compoziției de cremă de brânză, în cercuri concentrice, de la margine spre centru. Amestecă scorțișoara cu lingura rămasă de zahăr și presară uniform peste pere.
Pune tarta în cuptor și coace timp de 10 minute la 220 de grade. Redu temperatura cuptorului la 175 de grade și mai coace timp de 15-20 de minute, până când umplutura este fermă.
Lasă tarta să se răcească, apoi, pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
Sfaturi pentru o tartă perfectă
- Alege pere bine coapte, dar ferme, pentru o textură optimă. Poți lăsa coaja la soiuri care au coajă subțire - adaugă o notă de culoare. Pentru pere cu coaja mai groasă, se recomandă să le decojești. De asemenea, poți folosi și pere din compot, dar, asigură-te că sunt bine scurse înainte de a le adăuga în tartă.
- Folosește unt rece pentru aluat. Acest lucru asigură o crustă fragedă.
- Dacă nu ai o tavă de tartă ondulată cu fund detașabil, poți folosi o formă de tort cu inel detașabil, o tavă pătrată de prăjituri sau o formă de plăcintă. Dacă folosești o formă de plăcintă din sticlă sau ceramică, este posibil să fie necesar să ajustezi timpul de coacere. Tapetează forma cu două foi de hârtie de copt, lăsând marginile să depășească pereții pentru a scoate mai ușor tarta.
- Tarta cu cremă de brânză trebuie păstrată în frigider, acoperită, și poate rezista până la patru zile.
Servește tarta de pere cu frișcă proaspătă pentru un gust mai bun, dar este la fel de bună și simplă. Înainte de a o servi, las-o pe masă timp de 10 minute ca să aibă o aromă mai intensă.
