Vrei să prepari un desert delicios și aromat? Încearcă această rețetă de jeleu de pere cu vanilie.
Jeleul de pere cu vanilie este perfect pentru momentele când ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. În plus, combinația de pere coapte, vanilie și portocală dă un gust special, care te va surprinde plăcut. Poți să-l servești ca atare sau să-l folosești ca topping pentru înghețată sau iaurt grecesc.
Această rețetă funcționează bine și cu mere sau gutui. Timpul de fierbere poate varia ușor.
Ingrediente
- 2 pere coapte (de preferat pere moi, bine coapte)
- 1 lingură de suc de lămâie
- 50 grame de zahăr tos
- 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 2 bucăți de coajă de portocală (aproximativ 5 cm fiecare)
- 100 ml apă
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine perele sub jet de apă rece. După aceea, decojește-le și taie-le în sferturi. Scoate cotorul cu semințe din fiecare sfert, pentru a te asigura că rămâne doar pulpa fructului.
Pune bucățile de pere într-o cratiță de mărime medie. Adaugă sucul de lămâie pentru a împiedica perele să oxideze și să își schimbe culoarea. Adaugă zahărul tos, batonul de vanilie tăiat pe lung (pentru a elibera semințele aromate) și bucățile de coajă de portocală. La final, toarnă 100 ml de apă în cratiță.
Amestecă ușor ingredientele și pune cratița pe foc mic. Lasă să se încălzească treptat până începe să dea în clocot. După ce amestecul a ajuns la punctul de fierbere, reduce focul și fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Este important să amesteci din când în când, pentru a preveni lipirea zahărului de fundul cratiței.
După ce a fiert aproximativ 30 de minute, începe să verifici consistența siropului. Poți face acest lucru punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă picătura se întărește rapid și capătă o consistență ușor gelatinoasă, siropul este gata. Dacă nu, mai lasă-l câteva minute pe foc.
Folosește o spumieră pentru a scoate bucățile de pere din sirop și așază-le în două boluri individuale.
Odată ce perele sunt așezate în boluri, toarnă siropul fierbinte peste ele, asigurându-te că acoperi uniform fiecare bucată de fruct.
Lasă jeleul să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-a răcit, pune bolurile la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Acest pas este esențial pentru ca jeleul să capete o textură fermă și plăcută.
Sfaturi extra
- Dacă preferi o opțiune mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de agave, dar adaugă-le după ce perele au fiert, pentru a păstra aromele intacte.
- Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi scorțișoara sau cuișoarele, pentru o aromă mai bogată.
- Dacă dorești un sirop mai lichid, poți adăuga 50-100 ml de apă în plus. Totuși, trebuie să ajustezi timpul de fierbere pentru a obține consistența dorită.
- Poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile, acoperit bine pentru a nu absorbi alte mirosuri.
Jeleul de pere poate fi servit simplu sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă pentru un desert mai decadent.
