Tocăniță de mărar cu ceapă verde și afumatură este o mâncare simplă, tradițională, dar surprinzător de gustoasă. Dacă n-ai încercat-o până acum, e momentul!
În aceastp tocăniță, mărarul este ingredientul principal. Prin gătire, devine mai delicat și se combină perfect cu ceapa verde, care îi echilibrează gustul. Afumătura adaugă un gust puternic și face mâncarea mai sățioasă. Poți folosi costiță, kaizer sau ciolan afumat, orice ai la îndemână.
Rețeta e simplă: prăjești un pic afumătura ca să-și lase gustul în cratiță, călești ceapa și mărarul, adaugi apă și lași să fiarbă. La final, pui bulionul și mai ții câteva minute pe foc. Nu trebuie să stai mult lângă aragaz și nici nu ai nevoie de cine știe ce experiență în bucătărie.
Această tocăniță se servește cel mai bine cu mămăligă sau pâine de casă. Dacă îți place picant, poți pune și un ardei iute lângă. În 30 de minute ai o mâncare gustoasă, sățioasă și ușor de făcut.
Ingrediente
- 4 legături de mărar
- 4-5 legături de ceapă verde
- 500 grame afumătură de porc (kaizer, costiță sau ciolan afumat)
- 2-3 linguri de bulion
- 2 căni de apă
- 2 linguri ulei
Mod de preparare
Taie afumătura cubulețe sau felii subțiri.
Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește afumătura timp de 3 minute, până devine ușor crocantă. Scoate-o și las-o deoparte.
Toacă ceapa verde și mărarul mărunt.
Pune ceapa și mărarul în aceeași cratiță, călește-le la foc mediu 3-5 minute, până se înmoaie.
Adaugă 2 căni de apă și lasă la fiert până când verdețurile sunt moi, aproximativ 10-15 minute.
Pune afumătura înapoi în cratiță, adaugă bulionul și mai lasă totul pe foc 5-10 minute, amestecând din când în când.
Oprește focul și lasă tocănița să se odihnească 5 minute înainte de servire.
