Tocănița de pipote și inimi este un preparat tradițional românesc, sățios și plin de savoare. Un fel principal perfect pentru mesele în familie sau când vrei să te bucuri de o mâncare caldă și reconfortantă.
De ce să încerci rețeta de tocăniță de pipote și inimi?
- Descoperi o mâncare tradițională, plină de savoare și arome autentice
- Nu trebuie să cauți ingrediente sofisticate, le găsești pe toate la orice supermarket
- Rețeta e simplă și rapidă, perfectă și pentru începători
- Pipotele și inimile de pui sunt pline de proteine și fier, iar legumele îți dau energie pentru toată ziua
- Merge de minune la o cină în familie sau când ai musafiri și vrei să-i impresionezi
Dă-i o șansă acestei rețete și bucură-te de o tocăniță de pipote și inimi de pui delicioasă!
Ingrediente
- 500 grame pipote de pui
- 500 grame inimi de pui
- 2 cepe mari
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ardei gras roșu
- 2-3 roșii coapte sau 200 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță boia dulce
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Curăță și spală bine pipotele și inimile de pui. Taie inimile în jumătăți, dacă sunt prea mari.
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
Adaugă usturoiul tocat fin și ardeiul gras tăiat cubulețe. Continuă să călești pentru încă 2-3 minute.
Adaugă pipotele și inimile în cratiță. Amestecă bine și lasă-le să se rumenească puțin.
Presară boia dulce, sare, piper și adaugă frunza de dafin. Toarnă suficientă apă cât să acopere carnea.
Lasă tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 45-60 de minute. Amestecă din când în când și adaugă apă dacă este necesar.
Când pipotele și inimile sunt aproape fierte, adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii. Continuă să fierbi încă 10-15 minute, până când sosul se îngroașă și carnea este fragedă.
Gusta și ajustează condimentele, dacă este necesar. La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.
Sfaturi pentru o tocăniță perfectă
- Alege pipote și inimi de pui proaspete, de calitate, pentru un gust mai bun
- Folosește roșii bine coapte sau suc de roșii de calitate pentru un sos aromat
- Pentru un gust mai intens, poți înlocui o parte din apă cu vin alb sec
- Fii atent la fierberea lentă. Este esențială pentru a obține o carne fragedă și un sos bine legat
Tocănița de pipote și inimi se servește de obicei cu mămăligă sau piure de cartofi, dar merge foarte bine și cu pâine proaspătă. Este un preparat versatil, potrivit pentru sezonul mai rece, dar poate fi savurat și vara, alături de o salată proaspătă.
