Borșul de pește este un preparat tradițional din Delta Dunării. Acest fel de mâncare are o savoare aparte datorită ingredientelor proaspete și tehnicilor autentice de gătit. Iată cum poți prepara un borș de pește ca în Deltă, pas cu pas.
Borșul de pește este un preparat culinar care te duce direct în inima Deltei Dunării. Gustul său distinct provine din peștele proaspăt și legumele aromate, toate gătite într-un bulion acrișor.
Pentru ca borșul tău de pește să iasă ca-n Deltă, trebuie preparat la ceaun, la foc de lemne. Dacă nu ai această posibilitate, poți folosi și aragazul. Este important să folosești o combinație de pește gras și slab pentru a obține acea savoare autentică.
În plus, borșul de pește nu este doar delicios, ci și sănătos. Este bogat în proteine și omega-3. Ajută la întărirea sistemului imunitar și susține sănătatea cardiovasculară.
De ce e atât de special borșul de pește din Deltă?
- Ideal, se folosesc mai multe tipuri de pește de apă dulce (crap, caras, somn, știucă)
- Legume din belșug - ceapă, morcovi, ardei gras, țelină, roșii și, neapărat, leuștean proaspăt pentru savoare
Ingrediente
- 1 kg pește proaspăt (știucă, crap, somn, caras)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2 roșii
- 1 țelină mică
- 1 păstârnac
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 500 ml borș acru
- 2 linguri pastă de tomate
- 3 litri apă
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Curăță și taie legumele. Ceapa, morcovii, ardeiul gras, roșiile, țelina și păstârnacul se taie cubulețe mici.
Într-un ceaun sau oala oală mare, pune apa la fiert. Adaugă legumele tăiate și lasă-le să fiarbă timp de 20 de minute.
În timp ce legumele fierb, curăță peștele și taie-l în bucăți mari. Asigură-te că ai îndepărtat toate oasele.
Adaugă peștele în oală și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.
Într-un alt vas, fierbe borșul acru separat, apoi adaugă-l în oala cu pește și legume.
Pune pasta de tomate și amestecă bine. Lasă totul să mai fiarbă încă 10 minute.
Potrivește gustul cu sare și piper.
La final, adaugă verdeața tocată (leuștean, mărar, pătrunjel). Oprește focul și lasă borșul să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Mod de servire
Borșul de pește se servește fierbinte, alături de mămăligă. Poți adăuga un ardei iute lângă și o felie de pâine de casă. Un strop de smântână deasupra poate adăuga un plus de gust.
