Rețetă de budincă de orez ca în Marea Britanie, cu crustă aurie și stafide. Un desert clasic simplu, pe gustul tuturor.
Budinca de orez este un desert clasic cunoscut în multe țări, dar mai ales în Marea Britanie, unde este considerată o rețetă tradițională. Seamănă destul de mult cu orezul cu lapte pe care mulți dintre noi îl mâncam în copilărie, dar are câteva diferențe.
Spre deosebire de orezul cu lapte obișnuit, care e mai cremos și se fierbe pe aragaz, budinca de orez se face la cuptor. Textura finală e mai legată, aproape ca o prăjitură moale, cu o crustă ușor aurie deasupra.
Budinca de orez e ușor de făcut. Trebuie doar să pui orezul în tavă, să amesteci restul ingredientelor și să torni compoziția peste orez. Apoi o dai la cuptor, și în 30 de minute e gata. Se poate mânca atât caldă, cât și rece, așa că o poți face înainte și să o păstrezi la frigider.
Ingrediente
- 400 grame orez (simplu, cu bob scurt pentru o textură cremoasă)
- 1,2 litri lapte (preferabil integral pentru un gust mai bogat)
- 3 ouă
- 100 grame zahăr
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată (pentru un gust subtil)
- 1/2 linguriță nucșoară (pentru presărat la final)
- 1/2 cană stafide (hidratate 10 minute în apă caldă sau rom, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
Spală bine orezul în mai multe ape până când apa devine clară. Pune-l într-o tavă rezistentă la cuptor, distribuindu-l uniform. Dacă preferi o textură mai fină, poți să fierbi orezul pe jumătate înainte de a-l pune în tavă.
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până se dizolvă complet. Toarnă laptele treptat, amestecând continuu, pentru a obține un amestec omogen. Adaugă nucșoara măcinată și stafidele hidratate.
Toarnă amestecul de lapte și ouă peste orez. Asigură-te că lichidul acoperă complet orezul, astfel încât acesta să absoarbă toate aromele în timpul coacerii. Presară nucșoară extra deasupra pentru un plus de gust și aspect.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coace timp de 25-30 de minute sau până când partea superioară devine aurie, iar amestecul s-a închegat. Poți verifica dacă e gata introducând o scobitoare în mijloc – dacă iese curată, budinca este coaptă.
Budinca de orez poate fi savurată caldă, imediat ce s-a răcit puțin, sau rece, după ce o lași la frigider pentru câteva ore. Este delicioasă simplă, dar poți să o servești cu puțin gem, scorțișoară sau un strop de miere pentru un plus de savoare.
Sfaturi extra
- Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un gust fresh.
- Pentru o variantă fără lactoză, poți folosi lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau de cocos.
