Dacă vrei o gustare ușoară, crocantă la exterior și moale în interior, încearcă aceste bulete pufoase de cod. Sunt perfecte ca aperitiv, gustare sau chiar cină ușoară.
Buletele de cod sunt o rețetă simplă, rapidă și potrivită pentru orice masă. Se fac din cod alb, un pește cu carne moale, ușor de gătit și fără oase multe. Poți folosi file de cod congelat, trebuie doar să îl dezgheți și să-l scurgi bine. Asta e tot.
Buletele ies crocante la exterior și moi în interior. Sunt gustoase, ușoare și se potrivesc bine cu o salată, un sos simplu sau chiar ca gustare rece. Poți să le faci și pentru copii, doar scoți ardeiul iute. Sunt o alternativă bună la chiftelele clasice din carne, mai ușoare și mai sănătoase, pentru că peștele alb are puține grăsimi și e bogat în proteine.
Dacă nu ai cod, poți folosi și alt pește alb, cum ar fi merluciu, șalău sau pangasius. Important e să fie file, fără oase. În rest, rețeta merge la fel. Buletele de cod se pot prăji sau coace, în funcție de cum preferi. Prăjite ies crocante, iar la cuptor ies la fel de bune, doar mai puțin grase.
E genul de rețetă pe care o faci o dată și o mai repeți sigur. Simplă, gustoasă, practică.
Ingrediente
- File de cod congelat (aprox. 200 grame)
- 1 ceapă mică
- 1 ardei iute (sau mai puțin, dacă nu vrei iute)
- 1 ou
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 linguri făină
- 1/3 linguriță praf de copt
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură mică de pătrunjel verde tocat
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Lasă fileul de cod la dezghețat complet. Il poți lăsa la frigider peste noapte sau în apă rece timp de 30-40 de minute. Apoi scurge-l bine.
Pune apoi peștele într-un bol cu apă și o lingură de sare. Lasă-l 15-20 de minute, apoi fierbe-l 5 minute. Scurge-l, clătește-l și pasează-l cu o furculiță.
Toacă mărunt ceapa, ardeiul iute și pătrunjelul. Pune-le peste peștele pasat.
Adaugă gălbenușul, praful de copt, făina, uleiul de măsline, sare și piper. Amestecă bine până se leagă.
Bate albușul spumă tare și amestecă-l ușor în compoziție. Așa ies buletele pufoase.
Cu o lingură, ia din compoziție și formează bulete mici, cam cât o nucă.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește buletele până devin aurii. Scoate-le pe hârtie de bucătărie ca să se absoarbă excesul de ulei.
Note
- Poți folosi orice tip de pește alb congelat (merluciu, pangasius, cod).
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți coace buletele în cuptor la 200 de grade, 20-30 de minute, pe hârtie de copt, stropite cu puțin ulei.
- Toate ingredientele pot fi amestecate și cu robotul de bucătărie – în cazul ăsta, buletele ies mai fine.
