O rețetă simplă și rapidă de crostini cu tofu și vinete. Un aperitiv sănătos, vegan, perfect pentru orice ocazie.
Crostini cu tofu și vinete este o rețetă ușoară, potrivită pentru diete vegane, vegetariene sau de post. Se prepară rapid și îți oferă o combinație echilibrată de texturi: pâinea crocantă, vinetele moi și tofu-ul ferm. În plus, poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca gustare rapidă.
Crostini sunt, simplu spus, felii de pâine prăjită pe care pui diverse topping-uri delicioase. Numele "crostini" înseamnă "mică crustă" în italiană, ceea ce reflectă textura crocantă a pâinii.
Gândește-te la ele ca la niște bruschete mai micuțe și mai elegante. Diferența principală este că bruschetele folosesc felii mai mari de pâine, iar pâinea este frecată cu usturoi și unsă cu ulei de măsline înainte de prăjire.
La crostini, se obicei, se folosește baghetă, ciabatta sau alt tip de pâine rustică, tăiată felii subțiri. Feliile se prăjesc în tigaie, la grătar sau în cuptor până devin crocante.
Sunt un aperitiv italian foarte popular, perfect pentru petreceri sau o gustare rapidă.
Ingrediente
- 300 grame vinete
- 200 grame roșii
- 125 grame tofu (de preferat tofu ferm, pentru textură)
- 1 baghetă (tăiată felii subțiri)
- 2 linguri ulei (ulei de măsline pentru o aromă mai intensă)
- 1 linguriță ierburi aromate (oregano, busuioc sau cimbru – după preferință)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală vinetele și taie-le cubulețe mici. Dacă vrei le poți curăța și de coajă.
Curăță roșiile de pieliță și semințe, apoi taie-le și pe ele în cubulețe.
Taie tofu-ul în cubulețe mici sau fărâmițează-l, dacă preferi o textură mai cremoasă.
Încinge două linguri de ulei într-o tigaie. Adaugă cubulețele de vinete și călește-le până devin moi și ușor aurii (aproximativ 5-7 minute).
Adaugă roșiile peste vinete. Amestecă bine și gătește totul încă 3-4 minute, până când roșiile se înmoaie și obții un sos consistent.
Adaugă ierburi aromate, sare și piper, după gust. Amestecă bine, apoi ia tigaia de pe foc.
Încorporează tofu-ul în compoziție și amestecă ușor pentru a nu-l sfărâma complet.
Pune feliile de baghetă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întinde amestecul de vinete, roșii și tofu pe fiecare felie.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Coace crostini timp de 5-7 minute, până când pâinea devine crocantă și ușor rumenită pe margini.
Sfaturi extra pentru crostini delicioase
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți în tigaie, alături de vinete.
- Dacă vrei o variantă mai crocantă, poți prăji feliile de baghetă în puțin ulei înainte de a le pune la cuptor.
