Clătitele tiramisu cu mascarpone sunt un desert delicios și versatil, care poate fi servit pentru orice ocazie. Sunt perfecte pentru un desert de weekend, o petrecere sau chiar pentru o cină romantică. Descoperă pas cu pas cum să le prepari acasă!
Tiramisu este un desert italian făcut din straturi de biscuiți înmuiați în cafea și o cremă de mascarpone și ouă. Este un desert dulce și bogat, cu un gust delicat de cafea.
Originea tiramisu este necunoscută, dar se crede că a apărut în regiunea Veneto din Italia, în anii 1960. Există mai multe legende despre originea tiramisu, dar cea mai plauzibilă este că a fost creat de un bucătar care a vrut să creeze un desert care să fie atât delicios, cât și revigorant.
De-a lungul anilor, tiramisu a cunoscut numeroase variațiuni, fiecare chef sau gospodină încercând să pună propriul semn distinctiv pe această rețetă clasică.
Dar de ce să combinăm clătitele cu tiramisu?
Clătitele și tiramisu sunt două deserturi delicioase, care pot fi combinate pentru a crea un desert deosebit. Clătitele sunt moi și pufoase, în timp ce tiramisu este bogat și cremos. Atunci când le combinăm cu tiramisu, obținem un echilibru de texturi și arome: clătitele subíri absorb cafeaua și lichiorul, în timp ce crema de mascarpone adaugă acea notă cremoasă și bogată.
Combinația dintre cele două creează un desert echilibrat, care este perfect pentru a satisface orice poftă de dulce.
Există mai multe moduri de a combina clătitele și tiramisu. O modalitate este să faceți un strat de clătite, un strat de tiramisu și să repetați până se termină ingredientele. O altă modalitate este să faceți o clătită mare și să o umpleți cu tiramisu. De asemenea, puteți face clătite cu aromă de cafea, care se potrivesc perfect cu tiramisu.
Rețeta de clătite tiramisu cu mascarpone
Ingrediente
Pentru clătite:
- 200 grame făină
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- Un praf de sare
- Ulei sau unt pentru prăjit
Pentru crema de mascarpone:
- 250 grame mascarpone
- 3 gălbenușuri
- 80 grame zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 15 ml rom, Amaretto sau Grand Marnier (opțional)
- 200 ml smântână pentru frișcă, bătută
- 50 ml espresso sau cafea tare
Mod de preparare
Clătite:
Într-un bol, bate ouăle și zahărul până se obține o spumă ușoară și aerată.
Încorporează treptat făin, laptele și praful de sare, amestecând până se omogenizează.
Încinge o tigaie și adaugă foarte puțin ulei sau unt. Toarnă o porție de aluat în tigaie, răspândindu-l uniform. Coace clătita pe ambele părți până devine aurie.
Repetă procesul până termini tot aluatul.
Crema de mascarpone:
Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și palide.
Adaugă mascarpone, cafeaua, romul și esența de vanilie și amestecă bine.
Încorporează încet smântâna pentru frișcă bătută în compoziție, până devine o cremă omogenă.
Asamblare:
Așază un strat de clătite, un strat de cremă peste clătită.
Repetă procesul, suprapunând clătite și cremă, până termini ingredientele.
Decorare:
Folosește un poș rotund de mărime mică sau medie.
Umple poșul cu frișca bătută, asigurându-te că nu sunt bule de aer în interior.
Ține poșul vertical deasupra tortului și aplică o presiune ușoară pentru a crea un mic punct de frișcă.
Repetă până acoperi întreaga suprafață a tortului cu puncte, aranjându-le într-un model regulat sau după preferințele tale.
Folosește o sită fină pentru a presăra cacao pudră deasupra tortului. Aceasta va ajuta la distribuirea uniformă a pudrei de cacao și la evitarea formării unor grămăjoare.
Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a fi servit.
Sfaturi și trucuri pentru cel mai bun tort de clătite cu tiramisu
Alege o variantă de mascarpone care are o textură cremoasă și consistentă. Verifică data de expirare și asigură-te că ambalajul este intact.
Când vine vorba de smântâna pentru frișcă, alege una cu un conținut ridicat de grăsime pentru a obține o frișcă fermă și gustată.
Cum să faci clătite pufoase
- Folosiți ouă proaspete.
- Bateți ouăle și zahărul până se obține o spumă ușoară și aerată.
- Încorporați treptat făina și laptele, amestecând până se omogenizează.
- Nu bateți prea mult aluatul, deoarece acest lucru va face clătitele grele și dense.
- Coaceți clătitele la foc mediu, pe ambele părți, până se rumenesc ușor.
De ce să faci clătite tiramisu cu mascarpone?
Tortul de clătite tiramisu cu mascarpone este un desert delicios și ușor de făcut, care este perfect pentru a impresiona invitații. Clătitele sunt moi și pufoase, în timp ce crema de mascarpone este bogată și cremosă. Combinația dintre cele două creează un desert echilibrat, care este perfect pentru a satisface orice poftă de dulce.
Iată câteva motive pentru care merită să faceți tort de clătite tiramisu cu mascarpone:
- Este delicios!
- Este ușor de făcut.
- Este perfect pentru a impresiona oaspeții.
- Este un desert versatil, care poate fi servit pentru orice ocazie.
