Încearcă aceste chifteluțe de pui cu cașcaval. Sunt fragede, suculente și au un gust special datorită cașcavalului ras. Plus că sunt mai ușoare decât cele din carne de porc.
Chifteluțele de pui cu cașcaval sunt una dintre acele rețete care merg bine oricând. Sunt perfecte pentru prânz, cină sau chiar pentru pachetul de a doua zi. Se fac relativ ușor, cu ingrediente simple și la îndemâna oricui. În plus, au un avantaj mare față de chifteluțele clasice de porc: sunt mai ușoare, au mai puține grăsimi și sunt mai prietenoase cu stomacul.
Deși sunt prăjite în ulei, compoziția lor, bazată pe piept de pui, face ca preparatul să fie mai echilibrat.
Dacă nu știai, pieptul de pui este o carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi și bogată în proteine de calitate. Este ideal pentru copii sau pentru cei care vor să reducă aportul de grăsimi saturate. Totodată, conține vitamine din complexul B, esențiale pentru energie și funcționarea sistemului nervos.
Adăugarea de cașcaval în această rețetă face chifteluțele mai moi și mai suculente. Este un mic truc pe care mulți nu îl folosesc, dar care schimbă complet textura clasică a chifteluțelor de pui, care altfel pot ieși uscate.
Rețeta de chifteluțe de pui cu cașcaval este potrivită și pentru mesele de weekend, dar și pentru momentele în care vrei ceva rapid, gustos și sățios. O poți adapta ușor: dacă vrei o variantă mai dietetică, le poți coace la cuptor. Dacă le vrei crocante și aromate, prăjește-le în baie de ulei, așa cum se face tradițional.
Este important să știi că, deși mai ușoare decât chifteluțele clasice, și acestea conțin calorii și grăsimi din cașcaval și uleiul de prăjit. Deci, e bine să le consumi cu moderație și să le combini cu o salată verde, murături sau legume la grătar. Sunt perfecte și cu un piure de cartofi sau reci, la pachet.
Ingrediente
- 1 piept de pui (aprox. 500-600 grame)
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 1 morcov mediu
- 1 ou mare
- 2-3 linguri de griș (în funcție de cât de moale este compoziția)
- 50 grame cașcaval ras
- 1 legătură mică de pătrunjel verde
- 1 legătură mică de mărar verde
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală și taie pieptul de pui în bucăți potrivite pentru mașina de tocat.
Curăță ceapa, usturoiul și morcovul. Taie-le și pe ele grosier.
Treci carnea de pui, ceapa, usturoiul și morcovul prin mașina de tocat carne.
Pune amestecul într-un bol încăpător.
Adaugă pătrunjelul și mărarul tocate mărunt.
Pune și cașcavalul ras pe răzătoare mică.
Sparge oul și pune-l peste amestec.
Adaugă grișul, sarea și piperul.
Amestecă bine totul cu mâna sau cu o spatulă, până obții o compoziție omogenă.
Acoperă bolul și lasă-l la frigider sau la temperatura camerei timp de 30 de minute. Grișul va lega mai bine compoziția și chifteluțele vor fi mai fragede.
Încinge o tigaie adâncă cu ulei.
Udă-ți palmele cu apă rece. Modelează chifteluțe de mărimea dorită.
Prăjește chifteluțele în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii și crocante pe toate părțile.
Scoate-le pe un prosop absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Trucuri extra
- Dacă vrei să fie mai light, poți coace chifteluțele la cuptor, pe hârtie de copt, stropite cu puțin ulei. La 180 de grade, timp de aproximativ 25-30 minute.
- Cașcavalul adăugat în compoziție oferă o textură cremoasă și un gust mai bogat. Poți folosi și brânză telemea dacă vrei un gust mai intens.
- În loc de griș, poți pune pesmet fin. Grișul însă le face mai pufoase.
