Ciorba de macrou este una dintre cele mai simple și rapide ciorbe de pește pe care le poți face. Este ușoară, gustoasă și plină de nutrienți, ideală pentru o masă echilibrată. Dacă nu ai mai gătit ciorbă de pește până acum, această rețetă este un punct de plecare perfect.
Macroul este unul dintre cei mai accesibili pești, atât ca preț, cât și ca disponibilitate. Cel mai des îl vei găsi congelat, pentru că este un pește oceanic, importat. Asta nu este o problemă! Peștele congelat este la fel de bun, atâta timp cât este decongelat corect. Îl poți lăsa peste noapte în frigider sau îl poți pune într-un bol cu apă rece timp de câteva ore. Evită să-l decongelezi rapid în apă caldă sau în cuptorul cu microunde – își pierde textura și gustul.
Macroul are un avantaj mare față de alți pești: are puține oase mici. Asta îl face ușor de mâncat, mai ales pentru copii sau pentru cei care nu sunt obișnuiți cu peștele. În plus, este bogat în Omega-3, proteine și vitamine esențiale.
Ciorba de macrou este diferită de alte ciorbe de pește pentru că are un gust echilibrat. Nu este prea grasă, nici prea grea, iar combinația de legume și verdeață îi dă o aromă proaspătă. O poți acri cu borș sau cu zeamă de lămâie.
Această ciorbă este perfectă pentru oricine, chiar și pentru cei care nu sunt mari fani ai peștelui. Are un gust plăcut, nu foarte puternic, și se face ușor. Este ușoară, sățioasă și poate fi servită atât la prânz, cât și la cină. Dacă vrei, poți adăuga smântână și ardei iute, dar e delicioasă și simplă, cu o felie de pâine proaspătă alături.
Ingrediente
- 3 bucăți de macrou (curățat și tăiat în bucăți)
- 1 morcov (tocat cubulețe)
- 2 tulpini de țelină (tăiate mărunt)
- 1 ceapă (tocată fin)
- 2 ardei grași (tăiați cuburi)
- 2 roșii (tocate)
- 1 cartof (tăiat cuburi)
- 2 linguri de orez
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 lingură ulei
- Leuștean și pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- Zeamă de lămâie sau borș (după gust, pentru acrit)
- 1,5 litri de apă
- Sare și piper (după gust)
Mod de preparare
Peștele se spală, curăță bine și se taie în bucăți potrivite. Legumele se spală și se toacă mărunt.
Într-o oală mare, încinge o lingură de ulei și călește ceapa până devine sticloasă.
Adaugă morcovul și călește-l 2-3 minute.
Pune ardeii, cartoful și țelina și amestecă bine.
Adaugă pasta de tomate și amestecă. Toarnă 1,5 litri de apă și lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt aproape moi.
Pune bucățile de macrou în oală și lasă-le să fiarbă 5-7 minute. Peștele fierbe repede, așa că nu îl lăsa prea mult ca să nu se sfărâme.
Adaugă orezul și roșiile tocate și mai lasă la fiert 5 minute.
Stinge focul și presară pătrunjelul și leușteanul.
Acrește ciorba cu zeamă de lămâie sau borș, după preferință.
