Creveții prăjiți în unt și usturoi sunt una dintre cele mai rapide rețete pe care le poți face acasă atunci când vrei ceva bun, cald și gata în foarte puțin timp.
Este un preparat simplu, făcut din creveți gătiți foarte scurt într-o tigaie cu unt, usturoi și puțin ulei, astfel încât să capete gust bun și să rămână fragezi.
De cele mai multe ori, rețeta se face în mai puțin de 15 minute de gătire, ceea ce o face foarte practică pentru zilele în care nu vrei să stai mult în bucătărie.
În plus, poți servi preparatul în mai multe feluri. Merge cu pâine prăjită, cu orez, cu paste, cu salată sau simplu, ca gustare caldă.
Pâinea merge foarte bine. Mai ales dacă vrei să înmoi în untul aromat rămas în tigaie.
Ingrediente
- 500 g creveți decorticați, cruzi sau prefierți
- 50 g unt
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline sau ulei simplu
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură pătrunjel verde tocat
Opțional, pentru mai mult gust
- 1 praf mic de fulgi de chilli
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 1 lingură vin alb sec
Mod de preparare
Cum alegi creveții pentru rețetă
Pentru această rețetă poți folosi creveți medii sau mari. Cei deja decorticați sunt mai practici și îți scurtează timpul de lucru.
Creveții trebuie să fie bine scurși. Dacă folosești creveți congelați, îi dezgheți complet și îi tamponezi foarte bine cu hârtie absorbantă. Dacă rămân prea umezi, vor lăsa apă în tigaie și nu se vor prăji așa cum trebuie.
Dacă sunt prefierți, îi gătești și mai puțin. Dacă sunt cruzi, au nevoie de puțin mai mult timp, dar nu foarte mult.
Cum pregătești ingredientele
Usturoiul îl cureți și îl tai felii subțiri sau îl toci fin. Pătrunjelul îl toci mărunt. Creveții îi verifici și îi cureți bine, dacă mai au firul negru pe spate.
Totul trebuie pregătit dinainte. Rețeta merge repede și nu este bine să începi să tai usturoiul când untul este deja încins.
Cum faci creveți prăjiți în unt și usturoi pas cu pas
Pui tigaia pe foc mediu și adaugi uleiul împreună cu untul. Uleiul ajută untul să nu se ardă prea repede. Când untul s-a topit, pui usturoiul și îl lași 20-30 de secunde, doar cât să își lase aroma. Nu trebuie să se rumenească tare.
Pui creveții în tigaie într-un singur strat, dacă se poate. Îi condimentezi cu sare și piper.
Nu îi înghesui prea tare. Dacă tigaia este prea plină, ei se înăbușă și nu se gătesc la fel de bine. Dacă este nevoie, îi faci în două tranșe.
Dacă folosești creveți cruzi, îi gătești aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin roz și opaci. Dacă folosești creveți prefierți, îi lași doar 1-2 minute în total, cât să se încălzească și să prindă gust.
Nu îi găti prea mult. Asta este cea mai frecventă greșeală la rețeta asta. Creveții se fac foarte repede și, dacă stau prea mult, devin tari.
La final pui zeama de lămâie și pătrunjelul tocat. Dacă vrei, acum adaugi și fulgii de chilli sau puțin vin alb, pe care îl lași 20-30 de secunde să se reducă ușor.
Atât este suficient. Dacă vrei mai mult sos, mai pui puțin unt la final și amesteci ușor.
Creveții bine gătiți trebuie să fie roz, opaci și ușor fermi, dar nu tari. Dacă îi apeși ușor, trebuie să fie fragezi.
Nu trebuie să fie gumoși. Dacă sunt cauciucați înseamnă că au stat prea mult pe foc.
Ce trebuie să știi ca să îți iasă bine
Una dintre cele mai frecvente greșeli este să pui usturoiul prea devreme sau să îl lași prea mult. Dacă se arde, gustul se schimbă și devine amar.
Mai este ceva important. Creveții trebuie să fie bine uscați înainte să îi pui în tigaie. Dacă sunt umezi, nu se prăjesc bine și sosul se diluează prea mult.
Un truc util este să scoți creveții din frigider cu 10 minute înainte de gătire. Așa se gătesc mai uniform.
Cum poți adapta rețeta
Creveții prăjiți în unt și usturoi merg bine și în alte variante. Poți adăuga puțină smântână pentru gătit, dacă vrei un sos mai cremos, sau îi poți pune peste paste imediat după ce i-ai făcut.
Poți adăuga și parmezan. Sau puțin busuioc, dacă vrei alt tip de aromă. Dacă vrei ceva mai simplu, rămâi doar la unt, usturoi și lămâie. Este suficient.
