Descoperă rețeta perfectă de Salată Caesar cu creveți. Află cum să prepari rapid această salată savuroasă, perfectă pentru orice ocazie.
Salata Caesar este una dintre cele mai populare și mai apreciate salate din lume. Contrar credinței populare, salata Caesar nu își are originile în Italia, ci în Tijuana, Mexic. A fost creată în anul 1924 de către chef-ul italian Caesar Cardini, care a emigrat în Mexic pentru a evita restricțiile alcoolului impuse de Legea Prohibiției din Statele Unite. Cardini a preparat salata pentru un grup de americani care au venit să-l viziteze în restaurantul său. Salata a fost un succes imediat și a devenit rapid populară în întreaga lume.
Salata Caesar este o salată simplă, dar delicioasă, care se prepară cu salată verde, crutoane, brânză parmezan rasă și dressing Caesar. De-a lungul timpului, însă, a fost adaptată în multe moduri. Adăugarea de proteine precum puiul, somonul, sau creveții a făcut-o și mai populară.
Adăugarea de creveți la salata Caesar aduce un plus de savoare și textură. Crevetii pot fi preparați în diferite moduri - fie prăjiți, fie gătiți la grătar sau chiar serviți cruzi în stil carpaccio, în funcție de preferințe.
Ingredientele tipice includ, pe lângă creveți, salată romaine, crutoane, parmezan ras și un dressing Caesar specific, care se face de obicei din ulei de măsline, zeamă de lămâie, usturoi, muștar Dijon, file de anșoa și parmezan. Unii adaugă și bacon pentru un plus de gust.
Modul de preparare este simplu:
- Salata romaine se taie, se spală și se usucă bine.
- Creveții se curăță și se gătesc fie la grătar, fie în tigaie, până devin roz și gata.
- Pentru dressing, se amestecă ingredientele până când se obține o consistență omogenă.
- Într-un bol mare, se combină salata, crutoanele, parmezanul și creveții, apoi se adaugă dressingul și se amestecă bine.
Salata Caesar cu creveți este apreciată pentru combinația echilibrată de gusturi și texturi, fiind ideală pentru o masă ușoară sau ca fel principal într-un prânz sau o cină.
Rețeta de salată Caesar cu creveți
Ingrediente
Pentru crutoane
- 3-4 felii de pâine, tăiată cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de unt topit (opțional)
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 2 linguri de parmezan ras
Pentru creveți
- 500 grame de creveți mari cruzi, decorticați și devenați (dacă sunt congelați, dezghețați complet conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță de sare
- piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 lămâie, stoarsă
Pentru sos
- 2 gălbenușuri de ou
- 175 ml ulei de măsline
- sucul de la o lămâie
- 3 fileuri de anșoa
- 1 cățel usturoi
- 25 grame brânză Parmezan (rasă)
- 1-2 lingurițe sos Worcestershire (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță muștar Dijon
Restul ingredientelor pentru salată
- 1 salată mare romaine, frunzele rupte în bucăți mici
- Parmezan ras sau fâșii
Mod de preparare
Pentru crutoane, amestecă pâinea cu uleiul de măsline, untul topit, praful de usturoi și parmezanul, apoi coace-le până devin aurii și crocante.
Pentru creveți, încinge uleiul de măsline într-o tigaie, adaugă creveții, condimentează cu sare și piper, și gătește-i până devin roz și opaci. La final, stropiți cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă.
Prepararea sosului
Asigură-te că ai toate ingredientele cântărite și pregătite.
Într-un castron, bate galbenusurile până devin cremoase.
Peste galbenusuri, adaugă zeama de lămâie și fileurile de anșoa. Mixează totul până obții un amestec omogen.
Adaugă treptat uleiul de măsline, mixând constant, până când sosul capătă o textură mai groasă.
Presară usturoiul tocat mărunt, brânza Parmezan, sarea, piperul și sosul Worcestershire. Dacă vrei să adaugi și muștar, acum e momentul.
Continuă să mixezi până toate ingredientele sunt bine încorporate și sosul are o textură cremoasă.
Dacă e nevoie, ajustează gustul adăugând mai multă sare, piper sau zeamă de lămâie.
Sosul e gata de servit imediat, sau îl poți păstra în frigider într-un recipient etanș până când vrei să-l folosești.
Asamblarea salatei
Într-un bol mare, adaugă frunzele de salată romaine rupte. Toarnă o parte din sosul Caesar peste salată și amestecă bine pentru a acoperi toate frunzele.
Adaugă aproximativ jumătate din cantitatea de parmezan ras și amestecă din nou.
Adaugă creveții gătiți, crutoanele și restul de parmezan deasupra salatei.
Adaugă restul de dressing peste salată.
Servește imediat, eventual cu felii de lămâie pe lateral.
Idei pentru servire
Pentru a transforma salata Caesar cu creveți într-un fel de mâncare cu adevărat special, poți adăuga avocado, roșii cherry, ouă fierte sau chiar măsline negre.
Serviți salata ca antreu sau ca fel principal ușor, ideal pentru prânz sau cină.
Beneficii nutriționale
Salata Caesar cu creveți nu este doar delicioasă, ci și nutritivă. Crevetii sunt o sursă excelentă de proteine, în timp ce salata romană oferă fibre, vitamina A și C. Brânza parmezan aduce un aport de calciu, iar dressingul, făcut corect, poate fi o sursă bună de grăsimi sănătoase.
Deși salata Caesar poate fi o opțiune sănătoasă, este important să se acorde atenție ingredientelor adăugate. Dressingurile prea grase sau adăugarea excesivă de brânză și crutoane pot crește semnificativ conținutul caloric și de grăsimi nesănătoase.
Pentru a păstra salata Caesar cu creveți cât mai sănătoasă:
- Folosiți dressing făcut în casă pentru a controla cantitatea de grăsimi și sare.
- Alegeți crutoane din pâine integrală sau omiteți-le complet pentru o versiune cu mai puțini carbohidrați.
- Adăugați mai multe legume, cum ar fi ardei gras sau castraveți, pentru un plus de nutrienți și fibre.
