Creveți suculenți și legume proaspete gătite la wok cu un sos aromat, într-o rețetă delicioasă și rapidă de inspirație asiatică.
Creveții cu legume la wok au rădăcini în bucătăria asiatică, în special în cea chineză și thailandeză. Metoda de gătit la wok este veche de secole, fiind una dintre cele mai caracteristice tehnici de gătit din Asia. Această tehnică asigură o preparare rapidă și uniformă a alimentelor, păstrând în același timp textura crocantă a legumelor și frăgezimea creveților.
Este un fel de mâncare sănătos, colorat și plin de arome, ideal pentru cei care își doresc o masă delicioasă, dar și ușoară. Creveții sunt o sursă excelentă de proteine slabe, iar legumele aduc o varietate de vitamine, minerale și fibre. Gătitul rapid la wok asigură păstrarea maximă a nutrienților din legume.
Ingredientele principale
Pentru a găti creveți cu legume la wok, veți avea nevoie de următoarele ingrediente principale:
- Creveți: proaspeți sau congelați, curățați și decorticați
- Legume: broccoli, morcovi, ardei, ceapă și usturoi. Acestea se taie în bucăți mici pentru a se găti uniform.
- Sos: un amestec de sos de soia, ulei de susan, zahăr brun și oțet de orez.
- Condimente: ghimbir proaspăt, fulgi de ardei iute, sare și piper
Înainte de a începe gătitul, este important să pregătești toate ingredientele. Aceasta înseamnă curățarea și tăierea legumelor și a creveților, precum și pregătirea sosului.
Variante și adaptări
Rețeta de creveți cu legume la wok este foarte versatilă și poate fi adaptată în funcție de preferințe sau de ingredientele disponibile. Iată câteva sugestii:
- Poți înlocui creveții cu pui, vită sau tofu pentru o variantă vegetariană.
- Experimenteză cu diferite tipuri de legume, cum ar fi fasolea verde, ciupercile sau porumbul.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga alune sau semințe de susan la final.
Servirea
Creveții cu legume la wok se servesc de obicei fierbinți, direct din wok. Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu orez simplu sau orez prăjit cu ou pentru a absorbi sosul și a completa masa.
De asemenea, poate fi servit ca atare, fiind o masă completă datorită combinației de proteine și legume.
Rețeta de creveți cu legume la wok, în stil asiatic
Ingrediente
Creveți:
- 500 grame creveți (proaspeți sau congelați, curățați și decorticați)
Legume:
- 1 capătână broccoli medie (tăiată în bucăți mici)
- 2 morcovi medii (tăiați rondele sau bastonașe)
- 1 ardei roșu (tăiat fâșii)
- 1 ceapă medie (tăiată julienne)
- 3 căței de usturoi (tocat mărunt)
Sos:
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură zahăr brun
- 2 linguri oțet de orez
Condimente:
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- Sare și piper negru după gust
Mod de preparare
Asigură-te că toate ingredientele sunt pregătite și la îndemână înainte de a începe gătitul.
Încălzește wok-ul la foc mare și adaugă puțin ulei.
Adaugă creveții și gătește-i până devin roz și opaci, aproximativ 2-3 minute. Scoate-i din wok și pune-i deoparte.
În același wok, adaugă o cantitate suplimentară de ulei dacă este necesar.
Adaugă ceapa și usturoiul și gătește pentru aproximativ 1 minut.
Adaugă broccoli și morcovii, continuând să gătești pentru 2-3 minute.
Adaugă ardeiul și gătește încă 1 minut, amestecând tot timpul.
Adaugă creveții înapoi în wok.
Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, uleiul de susan, zahărul brun și oțetul de orez.
Toarnă sosul peste creveți și legume în wok.
Amestecă bine pentru a te asigura că totul este acoperit de sos.
Adaugă ghimbirul ras și fulgii de ardei iute (dacă folosești). Ajustează gustul cu sare și piper negru, după preferințe. Continuă să amesteci și să gătești pentru încă 1-2 minute.
Oprește focul și verifică gustul. Ajusteză condimentele dacă este necesar.
Sfaturi suplimentare
- Creveții sunt gata atunci când devin roz și opaci, ceea ce se întâmplă destul de repede, de obicei în aproximativ 2-3 minute, în funcție de mărimea lor. Dacă sunt lăsați prea mult pe foc, creveții pot deveni gumoși și pierd din frăgezimea lor naturală.
- Pentru a păstra textura crocantă a legumelor, nu le găti prea mult. Ele trebuie să rămână puțin al dente.
- Dacă preferi mâncarea mai picantă, poți adăuga mai mult ghimbir sau fulgi de ardei iute.
- Pentru un plus de aroma, poți adăuga la final câteva picături de ulei de susan sau un strop de suc de lămâie proaspătă.
Această rețetă de creveți cu legume la wok este un mod simplu și delicios de a aduce gustul autentic asiatic direct în bucătăria dumneavoastră. Este un fel de mâncare echilibrat, plin de culori și arome, perfect pentru o seară obișnuită sau pentru o ocazie specială.
