Rețetă simplă de cușcuș indian cu legume și condimente. Gata în 20 de minute, o masă rapidă și sănătoasă, perfectă pentru toată familia.
Cușcușul este un ingredient versatil și nutritiv. Deși provine din Africa de Nord, cușcușul este folosit și în bucătăria indiană, fiind adaptat cu arome specifice regiunii. Se prepară rapid și este foarte sățios.
În bucătăria indiană, cușcușul este adesea gătit cu legume, condimente și ierburi aromatice. Este o alternativă excelentă la orez sau pâine. Poate fi servit ca garnitură la curry, tocănițe sau chiar ca fel principal.
Beneficii pentru sănătate
Cușcușul este bogat în carbohidrați și oferă energie pe parcursul zilei. În combinație cu legume și condimente, devine un fel de mâncare sănătos și echilibrat.
Este ideal pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să reducă consumul de carne.
În plus, condimentele indiene au beneficii pentru sănătate: turmericul are proprietăți antiinflamatorii, iar ghimbirul ajută digestia.
Cum se prepară cușcușul în stil indian?
Prepararea cușcușului indian este simplă. Începe prin a pune la fiert două căni de apă cu puțină sare. După ce apa fierbe, se ia de pe foc și se adaugă o cană de cușcuș. Acoperă și lasă-l să absoarbă apa timp de 5 minute.
Între timp, pregătește condimentele. Ceapa, usturoiul și ghimbirul sunt baza pentru orice mâncare indiană. Într-o tigaie, sotează aceste ingrediente cu ulei până devin aurii.
Adaugă legumele tale preferate, precum morcovi, ardei, mazăre sau cartofi. La final, amestecă cușcușul și legumele.
Condimente esențiale pentru cușcușul indian
Condimentele fac diferența. Pentru a obține gustul specific indian, folosește turmeric, cumin (chimion), coriandru și garam masala.
Poți adăuga și fulgi de chili dacă îți plac mâncărurile picante. Aceste condimente adaugă o aromă bogată și un gust autentic.
Rețeta de cușcuș în stil indian
Ingrediente
- 1 cană cușcuș
- 2 căni de apă fierbinte
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 bucată mică de ghimbir, ras (aproximativ 1 linguriță)
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- O jumătate de cană mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță chimion (cumin)
- 1/2 linguriță garam masala
- 1 lingură ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper după gust
- Coriandru proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare
Pune două căni de apă la fiert cu puțină sare. După ce apa fierbe, oprește focul și adaugă cușcușul. Acoperă și lasă-l să absoarbă apa timp de 5-7 minute. După ce cușcușul a absorbit apa, deschide capacul și afânează-l cu o furculiță.
Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine aurie. Apoi adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1-2 minute.
Pune morcovul, ardeiul și mazărea în tigaie. Gătește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie.
Presară turmeric, chimion și garam masala peste legume. Amestecă bine, astfel încât condimentele să acopere uniform legumele. Gătește încă 2-3 minute pentru ca aromele să se îmbine.
După ce legumele sunt gata, adaugă cușcușul preparat în tigaie. Amestecă totul bine și mai gătește 2-3 minute la foc mic, pentru ca aromele să se combine.
Gustă și adaugă sare și piper după preferință.
Servește cușcușul indian cu coriandru proaspăt deasupra. Poți adăuga și câteva nuci prăjite sau stafide pentru extra textură și gust.
Cușcușul poate fi servit ca atare sau alături de carne la grătar, pui sau pește.
Sfaturi extra
- Dacă îți plac mâncărurile picante, adaugă fulgi de chili sau un ardei iute tocat.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecei sau cartofi.
- Dacă nu ai garam masala, poți folosi un amestec de scorțișoară, cardamom și cuișoare.
