Dacă ești în căutarea unei mese ușoare, dar care să aibă gust bun și să nu-ți ia prea mult timp, încearcă dorada la grătar cu legume. Ai nevoie de doradă, câteva legume de sezon și un grătar sau o tigaie grill. Atât.
Rețeta asta e genul de mâncare pe care o poți face într-o seară obișnuită, dar merge perfect și pentru o masă de weekend cu familia sau prietenii. Nu încarcă stomacul, dar e sățioasă. Nu ai prăjeli, nu ai sosuri grele, doar ingrediente simple care se potrivesc perfect între ele.
De ce dorada?
Dorada (sau dorada regală, cum mai e numită) e un pește cu carne albă, moale, ușor dulceagă. Nu are un gust puternic de pește, cum au sardinele sau macroul, de exemplu. Asta îl face ideal chiar și pentru cei care nu sunt mari fani ai peștelui.
Un lucru interesant despre doradă e că are puține oase. Asta înseamnă că poți să o mănânci ușor, fără să stai cu grijă la fiecare îmbucătură. Dacă ai copii sau musafiri, dorada e o alegere bună.
Pe lângă gust, dorada are și beneficii pentru sănătate. E bogată în proteine, dar are puține grăsimi. Conține omega-3, care ajută inima, creierul și circulația. E o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie sau prăjeli.
Legumele – ce punem lângă?
Alături de doradă, legumele coapte pe grătar adaugă gust, culoare și fibre. Dovlecelul, vânăta, ardeiul și ceapa se potrivesc perfect. Sunt ușor de pregătit și se găsesc peste tot, indiferent de anotimp.
Poți să folosești și alte legume, în funcție de ce ai în frigider. Ciupercile, sparanghelul sau roșiile cherry sunt și ele variante bune. Important e să le tai cam de aceeași grosime, ca să se facă uniform.
Un avantaj e că legumele nu trebuie gătite foarte mult. Doar cât să prindă urme de grătar și să se înmoaie puțin. Așa își păstrează gustul, textura și vitaminele.
Rețeta de doradă la grătar cu legume merge oricând vrei o masă sănătoasă și rapidă.
O poți face:
- La prânz, când vrei ceva lejer, dar consistent
- Seara, după o zi de muncă
- În weekend, când ai chef să gătești ceva special, dar fără prea mult efort
- Când ai musafiri și vrei o masă arătoasă, dar simplu de făcut
Merge și în diete sau când ții post și ai dezlegare la pește.
Ingrediente
Pentru pește
- 2 pești dorada (a câte 300–400 g fiecare), curățați și eviscerați
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 lămâie tăiată felii
- Sare și piper, după gust
- 2 crenguțe de rozmarin sau cimbru
Pentru legume
- 1 dovlecel mediu, tăiat rondele
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 ceapă roșie, tăiată felii groase
- 1 vânătă mică, tăiată rondele
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper
Dacă vrei, poți adăuga și ciuperci, roșii cherry sau sparanghel. Alege legume de sezon.
Mod de preparare
Spală bine peștii în apă rece. Șterge-i cu prosoape de hârtie ca să fie uscați.
Cu un cuțit, fă 2-3 tăieturi oblice pe fiecare parte. Asta ajută peștele să se pătrundă mai bine când îl pui pe grătar.
În fiecare pește, bagă câteva felii subțiri de usturoi, o felie de lămâie și o crenguță de rozmarin sau cimbru.
Unge-i cu puțin ulei de măsline, peste tot.
Presară sare și piper, atât în interior, cât și pe exterior.
Pregătește legumele
Taie dovlecelul, vânăta, ceapa și ardeiul în bucăți potrivite (rondele sau fâșii).
Pune legumele într-un bol.
Adaugă o lingură de ulei de măsline, puțină sare și piper. Amestecă bine.
Încinge grătarul. Dacă ai grătar cu cărbuni, e ideal. Dacă nu, folosește o tigaie grill sau o tigaie obișnuită cu fund gros.
Așteaptă să fie bine încins înainte să pui ceva pe el.
Pune dorada pe grătar. Lasă-i 6-7 minute pe o parte. Nu îi mișca în acest timp.
După, întoarce-i o singură dată și mai lasă 6-7 minute.
Când carnea devine albă și se desprinde ușor de pe os, e gata.
Gătește legumele
Pune legumele pe grătar sau în tigaie. Gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte. Nu le lăsa prea mult. Trebuie să rămână ușor crocante.
Peștele și legumele se pun direct în farfurie.
Poți stropi cu puțină lămâie deasupra, dacă îți place.
Merge bine și cu un sos simplu din ulei de măsline, usturoi și lămâie.
