Gemurile, dulcețurile și compoturile sunt variante nemaipomenite pentru a vă bucura de aroma și parfumul fructelor proaspete pentru tot restul anului. O dulceață făcută corect va fi întotdeauna parfumată și fructele își vor păstra forma și textura, fără să se confunde cu siropul.
Spre deosebire de gem și marmeladă, dulceața se fierbe foarte puțin, tocmai pentru ca siropul să intre în fruct și acesta să rămână cât mai ferm. Dulceața de piersici pe care v-o prezentăm astăzi este foarte simplu de făcut, delicioasă și este excelentă pe o felie de pâine prăjită cu unt.
Timp total 45 minute
Ingrediente
- 1 kg piersici curățate
- 750 g zahăr
- zeama de la o lămâie
- 1 păstaie vanilie
Mod de preparare
Curățați piersicile de coajă și sâmburi și tăiați-le cubulețe. Puneți piersicile într-o oală cu fundul dublu, adăugați zahărul, zeama de lămâie și păstaia de vanilie crestată și lăsați la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.Când zahărul s-a topit și fructele și-au lăsat zeamă, puneți oala pe foc și fierbeți 10 minute din momentul în care dă în clocot. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se răcească.
După ce s-a răcit complet, dați din nou la frigider dulceața și lăsați-o peste noapte. A doua zi, fierbeți din nou dulceața, de data aceasta pentru 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
Lăsați dulceața să se răcească câteva minute, după care o puteți turna în borcane sterilizate.
Întoarceți borcanele cu capacul în jos, pentru a se vida. Păstrați dulceața peste iarnă.
Poftă bună!
