O rețetă simplă și delicioasă pentru file de cod cu lămâie, la cuptor. Gata în mai puțin de 30 de minute, este perfect pentru o cină sănătoasă și delicioasă.
Codul este genul de pește care nu te pune la încercare. Este o sursă excelentă de proteine slabe, acizi grași omega-3, vitamina B12, seleniu și iod. Este un pește cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și benefic pentru sănătatea inimii și a creierului.
În plus, nu are oase care să te streseze, nu are un gust puternic pe care să trebuiască să-l "dregi" și nici nu necesită un proces complicat de gătire. Practic, e genul de pește care îți iese bine aproape de fiecare dată, mai ales dacă îl combini cu ingrediente potrivite. Iar lămâia este, fără îndoială, cel mai bun prieten al lui.
De ce? Pentru că peștele și lămâia sunt ca untul și pâinea – se completează perfect. Lămâia îi dă o notă proaspătă, taie orice urmă de gust sau miros specific de pește și îl face mai suculent. Dacă mai adaugi și un strop de ulei de măsline, niște usturoi și câteva ierburi aromatice, ai deja un preparat care nu doar că arată bine, dar și miroase și are gust senzațional.
Tot ce trebuie să faci e să pui totul într-o tavă și să bagi la cuptor. Nu ai de stat lângă el, nu ai de amestecat, nu ai de supravegheat. În 15-20 de minute ai o masă gata, sănătoasă, gustoasă și ușor de digerat. E genul de rețetă pe care o faci o dată și apoi o repeți de câte ori nu ai chef să pierzi prea mult timp în bucătărie, dar totuși vrei să mănânci ceva bun.
Ingrediente
- 4 fileuri de cod
- 1 lămâie (zeama + felii subțiri pentru decor)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 linguriță unt
- 1 linguriță oregano uscat (sau cimbru)
- O jumătate de linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Mod de preparare
Decongelează complet fileurile de cod, de preferat lent, în frigider, peste noapte. Odată decongelate, scurge-le bine de apă și usucă-le cu prosoape de hârtie. Asezonează-le pe ambele părți cu sare, piper, oregano și fulgi de ardei iute.
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Alege o tavă de copt potrivită ca mărime, în care fileurile de cod să încapă confortabil, fără a se suprapune. Unge tava cu puțin ulei de măsline sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat și zeama de lămâie.
Așează fileurile în tavă.
Toarnă sosul deasupra peșteului și adaugă felii subțiri de lămâie peste fileuri.
Adaugă bucățele mici de unt peste pește pentru un plus de savoare.
Coace timp de 15-20 minute, până când peștele devine alb și se desface ușor în fâșii.
Presară pătrunjel tocat și servește cu garnitură de legume sotate, orez sau cartofi copți.
Note
- Fileurile de cod congelat trebuie decongelate lent și scurse bine de apă înainte de a le găti. Decongelarea lentă ajută la păstrarea texturii peștelui.
- Nu decongela fileurile de cod în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru poate afecta textura și gustul peștelui.
- Dacă vrei o crustă ușor aurie, poți seta cuptorul pe funcția grill în ultimele 2-3 minute de coacere.
- Poți adăuga și câteva roșii cherry în tavă pentru un plus de savoare.
Garnituri recomandate
- Legume la cuptor sau la abur: Dovlecei, morcovi, broccoli sau sparanghel sunt alegeri excelente.
- Cartofi copți sau piure de cartofi: O combinație clasică, dar mereu delicioasă.
- Orez cu ierburi aromatice: O variantă ușoară și parfumată, care completează perfect peștele.
- Salată proaspătă: O salată de rucola, spanac, roșii cherry și avocado va aduce un plus de prospețime mesei tale.
