File de pangasius fraged și suculent, gătit pe grătar și asezonat perfect. O rețetă ușoară și gustoasă, ideală pentru un prânz sau o cină sănătoasă.
File de pangasius pe grătar este o rețetă simplă și sănătoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Este ușor de pregătit, iar rezultatul este un pește fraged, aromat și suculent. Pangasiusul are un gust subtil, ceea ce îl face ideal pentru a fi combinat cu diverse condimente sau sosuri.
Pentru a scoate în evidență gustul delicat al pangasiusului, îl poți marina înainte de gătire. O marinadă simplă cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, usturoi, sare, piper și ierburi precum cimbru sau pătrunjel este suficientă. Lasă fileurile la marinat pentru 20-30 de minute, apoi pune-le direct pe grătarul încins.
Fileurile de pangasius se gătesc repede – în aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Trebuie să le întorci cu grijă, pentru că sunt delicate și se pot rupe. După ce sunt gata, le poți servi alături de o salată proaspătă, legume la grătar, orez sau cartofi natur.
Această rețetă este perfectă pentru zilele în care vrei o masă sănătoasă, dar nu ai mult timp la dispoziție. Este ușor de făcut, iar combinațiile de garnituri și sosuri sunt nelimitate – de exemplu, poți adăuga un sos de iaurt cu usturoi sau un dressing cu ierburi pentru un plus de savoare.
Ingrediente
- 2 fileuri de pangasius (aproximativ 150-200 grame fiecare)
Pentru marinadă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 1/2 linguriță boia dulce sau iute
- Ierburi aromatice uscate (oregano, cimbru, busuioc) sau proaspete (pătrunjel, mărar)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Într-un bol, amestecă bine toate ingredientele pentru marinadă.
Dacă fileurile de pangasius sunt congelate, asigură-te că sunt complet decongelate și scurse de apă. Spală fileurile de pangasius și usucă-le cu prosoape de hârtie. Pune-le într-un vas și toarnă marinada peste ele, asigurându-te că sunt bine acoperite. Acoperă vasul cu folie alimentară și lasă fileurile la marinat în frigider timp de 20-30 de minute.
Încinge grătarul (sau tigaia grill) la foc mediu. Dacă folosești un grătar clasic, unge ușor suprafața cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
Scoate fileurile din marinadă și pune-le pe grătarul încins. Gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine pătrunse și se desfac ușor cu furculița. Ai grijă să le întorci delicat, deoarece pangasiusul este un pește fragil.
Transferă fileurile pe un platou și servește-le imediat. Sunt perfecte alături de o salată proaspătă, legume la grătar, orez sau cartofi natur. Poți adăuga și un sos simplu de iaurt cu usturoi sau un dressing pe bază de lămâie și ierburi.
