Cea mai simplă rețetă? Pangasius pane, evident! O crustă aurie și crocantă, care ascunde un interior fraged și suculent. Merge de minune cu o felie de lămâie și un sos tartar făcut în casă. Sau, dacă vrei să fii creativ, poți să-l bagi într-un burger cu maioneză picantă și salată coleslaw.
Pangasius este un pește de apă dulce, originar din Asia de Sud-Est, foarte popular datorită gustului său delicat și a texturii moi. De multe ori, este preferat de familii pentru că se gătește rapid și ușor, iar prețul său este accesibil. Pe lângă faptul că are puține oase, pangasius are un gust neutru, ceea ce îl face ideal pentru diverse preparate, de la rețete prăjite la cele la cuptor. Astăzi vorbim despre pangasius pane, una dintre cele mai simple și gustoase metode de a găti acest pește.
Rețeta de pangasius pane este perfectă pentru cine rapide sau pentru zilele în care vrei să prepari ceva delicios fără prea mult efort. Practic, tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază: ouă, făină, pesmet și, desigur, fileuri de pangasius. Peștele se prăjește rapid și capătă o crustă crocantă la exterior, în timp ce interiorul rămâne suculent.
Există și alte variante ale acestei rețete. Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți coace pangasius pane în cuptor. Rezultatul va fi la fel de gustos, dar cu mai puține calorii. Poți, de asemenea, să înlocuiești pesmetul clasic cu pesmet panko, pentru o crustă și mai crocantă.
Un alt avantaj al acestui pește este că se potrivește de minune cu multe tipuri de garnituri. De la clasicii cartofi prăjiți sau piure, până la o variantă mai modernă, cum ar fi cartofii wedges. Pe lângă garnituri, poți adăuga și o salată proaspătă, simplă, cum ar fi salata de sfeclă roșie sau de varză albă.
Ingrediente
- 500 grame file de pangasius
- 2 ouă
- 100 grame făină
- 100 grame pesmet
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Fileurile de pangasius se spală sub un jet de apă rece și se șterg bine cu șervețele de hârtie. Apoi, se taie bucăți mai mici, dacă preferi porții individuale.
Într-un bol, bate ouăle cu puțină sare și piper. Separat, pregătește două farfurii: una cu făină și alta cu pesmet.
Fiecare bucată de pangasius se trece mai întâi prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet, asigurându-te că este acoperită uniform.
Într-o tigaie mare, încălzește ulei suficient pentru prăjit la foc mediu. Adaugă bucățile de pangasius pane și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante. De obicei, durează aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
După prăjire, scoate peștele pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Garnituri și sosuri pentru pangasius pane
Pangasius pane poate fi servit cu o salată de legume proaspete, cartofi prăjiți sau piure. O idee este să fie servit cu cartofi wedges, crocanți și aurii, alături de o salată simplă de sfeclă roșie.
De asemenea, poți adăuga un sos de lămâie sau maioneză cu usturoi pentru extra savoare.
Sfaturi extra
- Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga peștele, pentru a obține o crustă crocantă.
- Nu supraaglomera tigaia, prăjește bucățile de pangasius în mai multe tranșe, dacă este necesar.
- Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga condimente precum boia dulce sau oregano în pesmet.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace pangasius pane în cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade, așază bucățile pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le timp de 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
