Învață să prepari cartofi natur ca la nuntă cu rețeta noastră ușoară și gustosă. Descoperă secretele acestui preparat clasic pentru a-i impresiona pe invitații tăi la următoarea petrecere.
Cartofii natur, în aparență simpli, dar atât de diversi și esențiali în multe preparate culinare, aduc un aport valoros de savoare și textură fiecărui fel de mâncare.
În rândul garniturilor, ei sunt de neegalat, jucând un rol central în gastronomia multor culturi, de la cea europeană până la cea nord-americană.
Însă ceea ce pare la prima vedere un simplu proces de fierbere și amestecare cu unt poate ascunde numeroase secrete, transformând acești umili tuberculi în adevărate vedete ale mesei.
În acest articol, vom dezvălui tehnici și trucuri folosite de bucătarii profesioniști pentru a transforma cartofii natur într-un preparat memorabil.
Îți vom oferi, de asemenea, o rețetă simplă pentru a pregăti cartofi natur, similar cu cei serviti la nunți. Rețeta poate varia totuși în funcție de regiune sau de restaurantul care servește mâncarea.
Rețeta de cartofi natur ca la nuntă
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 50 grame unt
- Sare
- Pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
Mod de preparare
Spală cartofii foarte bine și apoi curăță-i de coajă. (Dacă vrei, îi poți lăsa cu coajă. Multe persoane preferă să lăse coaja pentru a adăuga textură și gust.)
Taie cartofii în bucăți uniforme - fie cuburi, fie jumătăți, în funcție de dimensiunea cartofilor.
Pune cartofii într-o oală mare și adaugă apă suficientă pentru a-i acoperi. Adaugă o linguriță de sare.
Pune oala pe foc și lasă cartofii să fiarbă până când sunt moi (aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea cartofilor). Poți verifica dacă sunt gata cu ajutorul unei furculițe - dacă intră ușor în cartof, atunci sunt gata.
Când cartofii sunt gata, scurge apa și pune cartofii înapoi în oală.
Adaugă untul peste cartofi, împreună cu sare după gust. Amestecă bine, astfel încât untul să se topească și să acopere toți cartofii.
Dacă dorești, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat peste cartofi înainte de servire.
Secretele folosite de restaurante pentru cartofi natur delicioși
Restaurantele folosesc unele tehnici și secrete pentru a face cartofii natur delicioși. Iată câteva din acestea:
- Folosirea tipului potrivit de cartofi: Nu toți cartofii sunt la fel. Unele soiuri sunt mai bune pentru prăjire, altele pentru coacere sau fierbere. Pentru cartofi natur, soiurile cu conținut scăzut până la mediu de amidon sunt de obicei cele mai bune. De exemplu, Yukon Gold sau Red Bliss sunt alegeri excelente.
- Pune catofii în apă rece: Adăugarea cartofilor în apă clocotită poate duce la o gătire inegală, cu exteriorul moale și interiorul încă tare. În schimb, adăugarea cartofilor în apă rece și apoi aducerea apei la fierbere îi va găti mai uniform.
- Sărarea apei: Restaurantele adesea sărează apa în care fierb cartofii. Sarea ajută la condimentarea cartofilor de la început, ceea ce duce la un gust mai bun în general.
- Folosirea untului sau smântânii: După ce cartofii sunt fierți și scurși, adăugarea untului și a smântânii îi va face să fie mai moi și mai savuroși. Untul adaugă aromă, în timp ce smântâna face textura mai cremoasă.
- Aromatizarea suplimentară: În afară de sare, poți adăuga și alte arome, cum ar fi usturoiul zdrobit, pătrunjelul sau mararul proaspăt. Unele restaurante pot adăuga și un strop de trufe sau ulei de trufe pentru un plus de lux.
- Prezentarea: Aspectul contează. Cartofii pot fi ușor presărați cu pătrunjel tocat proaspăt sau cu alte ierburi, pentru a adăuga un plus de culoare și prospețime.
Cu ce se mănâncă cartofii natur
În contextul unui eveniment special, cum ar fi o nuntă sau un botez, iată câteva dintre opțiunile cu care sunt de obicei serviți:
- Pește: Cartofii natur pot fi serviți cu diferite tipuri de pește, fie la cuptor, la grătar sau prăjit.
- Carne la cuptor sau la grătar: Aceasta poate fi de diferite tipuri, inclusiv de pui, porc sau vită. În unele cazuri, este posibil să fie servit un mix de diferite tipuri de carne.
- Salată: Este foarte comun ca acești cartofi să fie serviți alături de diverse tipuri de salate, cum ar fi salata de varză, salata verde sau salata de roșii.
- Legume la grătar sau la cuptor: Legumele sunt o altă opțiune populară pentru a fi servite alături de cartofii natur. Acestea pot include roșii, ardei, vinete, dovlecei și altele.
