Friptură de curcan cu legume la cuptor

Friptura de curcan cu legume la cuptor e genul de mâncare care îți salvează ziua. Se face ușor și e potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momente mai speciale. Nu e pretențioasă, dar este foarte gustoasă. Și nu te ține legat de aragaz – bagi tava la cuptor și îți vezi de treabă între timp.

Curcanul e o carne mai slabă decât puiul. Asta înseamnă mai puțină grăsime, dar și un risc mai mare să se usuce dacă nu e gătit cum trebuie. De asta, e bine să-l gătești cu lichid în tavă și să-l acoperi prima parte din timp. Așa se frăgezește frumos și rămâne suculent. Dacă vrei, poți lăsa carnea la marinat peste noapte, dar nu e obligatoriu. Cu condimentele potrivite, iese foarte bună și fără marinadă.

Legumele coapte absorb aromele din tavă și devin dulci și moi. Am folosit cartofi, morcovi, ceapă și ardei gras – legume simple, pe care le ai probabil deja prin casă. Dar poți pune orice ai la îndemână: broccoli, conopidă, dovlecei, ciuperci. Nu există reguli stricte.

Important e să fie și lichid în tavă. Am pus vin alb sec, care dă un gust ușor și plăcut. Dacă nu ai vin, merge foarte bine și cu apă. Important e să nu lipsească lichidul – fără el, carnea se usucă și legumele se ard.

Rețeta e simplă și se face ușor. Pui totul într-o singură tavă, bagi la cuptor și cam asta e. Fără tigăi, fără cratițe, fără haos în bucătărie.