Curcan intreg la cuptor, fezandat in saramura

Ingrediente

• Ingrediente pentru saramura:
• apa (cat sa acopere curcanul);
• 250g sare grunjoasa;
• patrunjel tocat(1/2 legatura);
• piper boabe;
• cimbru uscat 2 linguri pline;
• salvie proaspata;
• cateva foi de dafin;
• 200ml vin alb sec sau demisec;
• 1/4 ceapa.
• 1 curcan de aproximativ 5kg
• Umplutura:
• 1 ceapa mare taiata in sferturi;
• ardei gras rosu taiat cuburi;
• frunze de telina;
• cateva fire de patrunjel;
• salvie si o foaie de dafin.