Friptură de curcan fragedă și aromată cu miere și lămâie! Rețetă simplă, rapidă, cu ingrediente la îndemână. Perfectă pentru o cină delicioasă, fără bătăi de cap.
Friptura din pulpă de curcan cu miere și lămâie este o rețetă perfectă pentru oricine își dorește o masă delicioasă, dar și sănătoasă. Carnea de curcan este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce mai ușor, dar să nu facă compromisuri la gust. Curcanul are un conținut scăzut de grăsimi și este bogat în proteine, fiind ideal pentru o alimentație echilibrată.
De ce să alegi pulpa de curcan
Pulpa de curcan este mai fragedă decât pieptul și se gătește bine la cuptor, devenind suculentă și plină de arome. Comparativ cu alte tipuri de carne, curcanul este mai ușor de digerat și are mai puține calorii, ceea ce îl face o opțiune bună pentru cei care urmează o dietă sănătoasă.
De asemenea, carnea de curcan este o sursă bună de vitamine din complexul B și minerale precum fierul și zincul.
Importanța marinadei
Unul dintre cele mai importante secrete ale acestei rețete este marinarea cărnii. Marinata din miere, lămâie, usturoi și condimente nu doar că îmbogățește gustul cărnii, dar ajută și la frăgezirea acesteia.
Lămâia are rolul de a adăuga aciditate, care pătrunde în carne și o face mai moale, în timp ce mierea caramelizează frumos carnea în timpul coacerii, dându-i o crustă aurie și crocantă.
Pentru un rezultat cât mai bun, e bine să lași curcanul la marinat măcar 1-2 ore, dar dacă poți, îl poți lăsa chiar și peste noapte.
Gătitul la cuptor
Friptura din pulpă de curcan cu miere și lămâie se face la cuptor, ceea ce o face o rețetă simplă, fără să fie nevoie să stai constant lângă ea.
După ce pulpa a fost marinatată, o pui la cuptor, acoperită cu folie de aluminiu, ca să rămână suculentă.
În ultimele minute de coacere, îndepărtezi folia ca să se rumenească frumos la suprafață.
În total, gătitul durează aproximativ o oră și jumătate, dar rezultatul merită așteptarea.
De ce să încerci această rețetă?
Această friptură este o variantă gustoasă și sănătoasă pentru o masă de weekend în familie sau pentru orice altă ocazie. Combinația de miere și lămâie adaugă un gust echilibrat, care nu este nici prea dulce, nici prea acru.
O poți servi cu garnituri simple, precum cartofi copți sau o salată proaspătă, și se potrivește la fel de bine și la mesele de sărbători.
Beneficii ale cărnii de curcan
- Conținut scăzut de grăsimi și calorii
- Sursă excelentă de proteine de înaltă calitate
- Bogată în vitamine din grupul B (B3, B6, B12)
- Ajută la menținerea masei musculare și la refacerea după efort fizic
- Ușor de digerat, fiind potrivită și pentru cei cu un stomac mai sensibil
Rețeta de friptură din pulpă de curcan cu miere și lămâie
Ingrediente
- 1 pulpă superioară de curcan (aproximativ 1 kg)
- 3 linguri de miere
- 2 lămâi (zeama și coaja rasă de la una dintre ele)
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Cimbru și rozmarin (opțional)
- 100 ml apă sau supă de pui
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine pulpa de curcan. Șterge-o cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.
Într-un bol mic, amestecă mierea, zeama de la cele două lămâi, coaja rasă de lămâie, usturoiul pisat și uleiul de măsline. Adaugă sare, piper și, dacă îți place, câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin. Unge pulpa de curcan cu acest amestec, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile.
Acoperă carnea și las-o la marinat în frigider timp de 1-2 ore. Dacă ai timp, poți lăsa chiar peste noapte pentru un gust mai intens.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Pune pulpa de curcan într-o tavă de copt și toarnă apa sau supa de pui în tavă. Acoperă cu folie de aluminiu pentru a păstra suculența cărnii în timpul coacerii.
Coace pulpa de curcan acoperită pentru aproximativ 60 de minute. După această perioadă, îndepărtează folia și lasă friptura la cuptor pentru încă 20-30 de minute, până când devine rumenă și crocantă la exterior.
Sfaturi extra
- Timpul de marinare recomandat este între 1-2 ore, dar se poate lăsa și peste noapte pentru un gust mai intens.
- Dacă îți dorești o friptură și mai fragedă, poți înlocui apa cu un pahar de vin alb sec.
- Friptura se păstrează la frigider pentru 3-4 zile.
Garnituri pentru friptura de curcan
Friptura de curcan cu miere și lămâie e delicioasă caldă, imediat ce ai scos-o din cuptor. O poți tăia felii subțiri și servi direct din tavă, cu tot cu sosul format.
Garniturile simple merg cel mai bine: piure de cartofi cremos, cartofi copți aurii, orez cu legume sau o salată verde.
Ca să fie și mai apetisantă, presară deasupra fripturii pătrunjel proaspăt tocat sau felii de lămâie.
Dacă vrei să o faci mai specială, o poți servi cu un sos de merişoare sau afine.
