Vrei să decorezi prăjiturile sau torturile cu o glazură de ciocolată lucioasă și apetisantă, dar nu vrei să folosești aragazul? Există o soluție simplă și rapidă: glazura de ciocolată la rece. Se prepară ușor, cu doar câteva ingrediente. E gata în câteva minute.
Ce este glazura de ciocolată la rece?
Glazura de ciocolată la rece este o variantă rapidă și ușoară de a decora deserturile. Se face rapid, fără să fie nevoie să o fierbi sau să o încălzești pe aragaz.
Se prepară cu zahăr pudră, cacao, lapte și un ingredient gras care îi conferă o consistență fluidă. Cel mai des se folosește unt sau ulei. Amesteci totul și obții o glazură fină, care se întinde ușor și arată bine pe orice desert.
Ideală când vrei un plus de ciocolată fără efort.
Cum o folosești
După ce ai obținut consistența dorită, glazura este gata de aplicat. Poți folosi o spatulă pentru a întinde glazura uniform pe prăjituri, checuri sau torturi. Glazura de ciocolată la rece se întărește ușor la frigider, dar va rămâne fină și cremoasă la interior.
Iată câteva idei despre cum o poți utiliza:
- Toarnă glazura peste prăjituri sau torturi. Nivelează glazura cu o spatulă sau cu dosul unei linguri pentru un aspect uniform.
- Folosește o pungă de patiserie cu diferite duiuri pentru a crea modele elaborate.
- Adaugă un strat de glazură între blaturi. Asta va oferi tortului tău un plus de savoare și umiditate.
- Decorează fursecuri - glazura se întărește rapid, fiind perfectă pentru decorarea fursecurilor.
- Toarnă glazura peste brioșe și las-o să se prelingă pe margini.
- Adaugă o lingură de glazură peste înghețată.
- Prepară bomboane de casă - toarnă glazura în forme de silicon și las-o să se întărească la frigider.
Cum prepari glazura de ciocolată la rece
Ingrediente
- 200 grame de zahăr pudră
- 50 grame de cacao de calitate
- 50 ml de lapte (poți folosi și apă, dacă dorești o variantă vegană)
- 50 grame de unt la temperatura camerei (sau margarină, pentru o variantă vegană)
- 1 linguriță de esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Cerne zahărul și cacaoa – pentru a evita cocoloașele, trece zahărul pudră și cacaoa printr-o sită într-un bol mare. Acest pas ajută să obții o glazură fină și uniformă.
Adaugă lichidul – toarnă laptele sau apa puțin câte puțin peste amestecul de zahăr și cacao. Amestecă bine până obții o pastă densă și omogenă.
Incorporează untul – adaugă untul (sau margarina) la temperatura camerei. Amestecă până când acesta se integrează complet în glazură, iar consistența devine cremoasă și ușor de întins.
Adaugă esența de vanilie – aceasta este opțională, dar oferă un plus de aromă. Amestecă bine pentru a uniformiza.
Sfaturi pentru o glazură perfectă
- Alege cacao de calitate – pentru un gust intens de ciocolată, optează pentru cacao naturală, fără adaosuri.
- Ajustează consistența – dacă glazura este prea densă, mai poți adăuga câteva picături de lapte sau apă. Dacă e prea lichidă, mai adaugă puțin zahăr pudră.
- Pentru un luciu mai intens, asigură-te că untul este bine încorporat și aplică glazura imediat. Dacă vrei un luciu extra, poți adăuga câteva picături de miere sau sirop de porumb.
- Lasă prăjitura să se răcească – aplică glazura doar când desertul este complet rece, altfel aceasta se poate topi sau întinde neuniform.
Această glazură rămâne ușor moale, ceea ce o face ideală pentru deserturi cu un strat fin de ciocolată. Dacă vrei o glazură mai solidă, poți adăuga puțină ciocolată topită în compoziție.
