Vrei să prepari o cremă delicioasă de cafea și ciocolată, perfectă pentru torturi și prăjituri? Această rețetă este simplă și rapidă, ideală pentru orice ocazie. O poți folosi pentru a umple torturi, a decora cupcakes sau a savura pur și simplu cu o linguriță.
Crema de ciocolata și cafea este una dintre cele mai bune opțiuni atunci când vrei să adaugi un plus de savoare deserturilor. Este ideală pentru torturi de ciocolată, prăjituri, dar merge la fel de bine ca umplutură pentru eclere, macarons, topping pentru brioșe sau orice alt desert care se potrivește cu gustul de cafea. Are o consistență perfectă – fină, cremoasă, dar și suficient de stabilă pentru a orna și decora.
Este ușor de întins pe torturi pentru un aspect neted, dar poate fi și texturată sau folosită la decoruri mai elaborate. Se lucrează foarte bine cu poșul de ornat, așa că poți crea modele spectaculoase fără efort. Cantitatea din această rețetă este suficientă pentru a umple și îmbrăca un tort cu trei straturi, cu diametrul de 15 cm sau un tort cu două straturi de 20 cm.
În plus, o poți savura și simplă, direct cu lingurița. Este atât de delicioasă încât poate fi considerată un desert în sine.
Ingrediente
- 225 grame unt nesărat, la temperatura camerei
- 360 grame zahăr pudră
- 20 grame cacao pudră
- 1,5 lingurițe de cafea instant
- 2 linguri de lapte, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
Într-un bol al unui mixer, bate untul la viteză medie-mare până devine cremos și aerat. Acest pas durează aproximativ 5 minute. Ai grijă să oprești mixerul de câteva ori pentru a răzui marginile bolului și paletele.
Adaugă treptat zahărul pudră, câte o cană pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Răzuiește marginile bolului pentru a te asigura că totul este bine omogenizat.
Cu mixerul oprit, cerne cacaoa deasupra compoziției, folosind o sită fină. Amestecă la viteză mică până când pudra de cacao este complet încorporată.
Într-un bol mic, combină praful de espresso (sau cafeaua instant) cu laptele. Amestecă bine până se dizolvă. Adaugă acest amestec în bolul mixerului împreună cu extractul de vanilie și sarea. Amestecă la viteză mică până când crema devine omogenă și fină (aproximativ 1-2 minute).
Dacă crema este prea densă, mai adaugă 1 linguriță de lapte, amestecând până ajungi la textura dorită.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens de cafea, poți crește cantitatea de cafea cu o jumătate de linguriță.
- Asigură-te că untul și laptele sunt la temperatura camerei pentru o textură perfectă.
- Crema de ciocolată și cafea poate fi pregătită în avans și păstrată într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 1 zi. Alternativ, o poți depozita într-un recipient ermetic în frigider pentru până la două săptămâni.
- Când ești gata să o folosești, lasă crema să ajungă la temperatura camerei și bate-o din nou cu mixerul pentru a-i reda consistența cremoasă.
